食育サポーターのおすすめパルレシピ

2016年03月01日
春人参のクリーム添えご飯
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材 料(4人分)

  • 春人参…中1本位(100g程度)
  • 米…2合
  • コーン…50g
  • 顆粒コンソメ…大さじ1
  • 《クリームソース》
  • クリームシチュー(フレーク)…40g
  • 牛乳…400cc
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ツナフレーク缶ノンオイル…1缶
  • 菜種油…大さじ1/2

作 り 方

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  • 米を研ぎ、通常の水加減より少な目にセットする。
  • すりおろした人参とコンソメを加え、米を炊く。
  • フライパンに菜種油を熱し、みじん切りした玉ねぎを軽く炒め牛乳を加える。温まってきたらクリームシチューとツナを加えとろみがつくまで軽く煮る。
  • ご飯が炊けたらコーンを加え、少し蒸らす。
  • 好きな形にご飯を整え、クリームソースを添える。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_03_03

甘くてみずみずしい春人参。お米と一緒に炊き込むので人参特有の香りも控えめで、苦手なお子さんにもおすすめです。
(食育サポーター 平山 美貴)

おすすめの一品!recipe_2016_03_04

オイスターソース

180g 408円(税込)
広島産のかきを使用。
炒め物や煮物の味とうまみを引き立てます。

2016年02月01日
チキンのマスタードクリームソース
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材 料(4人分)

  • 鶏もも肉…360g
  • 小麦粉…適量
  • 塩、胡椒…少々
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 生クリーム…100cc
  • 粒マスタード…大さじ1/2
  • 大根…100g
  • 人参…60g
  • インゲン…適量

作 り 方

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  • 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、を焼く。
  • 両面に焦げ色が付いたら、生クリームと粒マスタードを加え、さっと煮る。最後に塩・胡椒で味を調える。
  • 大根は1cm幅の輪切り、人参は5mm幅の輪切りにして茹で、野菜型で抜く。インゲンは熱湯で茹でる。
  • ➎➌と野菜を器に盛り付ける。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_02_03

いつものチキンをマスタードクリームソースで味付けすると、少しおしゃれです。
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい。

(食育サポーター 花泉 ゆみ)

おすすめの一品!recipe_2016_02_04

国産粉ホットケーキミックス

200g×4 299円(税込)
約4枚ずつ作れる分包になっています。
ミョウバン不使用。

2015年12月04日
クリスマスリースパエリア
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材 料(4人分)

  • 米…2合
  • 鶏モモ肉…200g
  • あさり…200g
  • シーフードミックス…180g
  • 甘塩たら…2切
  • 北海道のミックスベジタブル玉ねぎ入り…カップ1
  • 冷凍ブロッコリー…100g
  • しめじ…1/2株
  • ミニトマト…4個
  • カラーピーマン…2個
  • レモン…1/2個
  • にんにく…1片
  • サフラン…1つまみ
  • 白ワイン…50㏄
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 鶏ガラスープの素…小さじ2
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

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  • 鶏モモ肉、甘塩たらは一口大に切り塩・こしょうする。
  • カラーピーマンは星型等に抜き、余りはみじん切り。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りのにんにくを入れて炒めた後、たらの両面を軽く焼き、あさりと白ワインを加え蓋をして蒸す。
  • を具と汁に分け、汁に水を足して320㏄にする。
  • 炊飯器に米、汁+水、サフラン、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、鶏肉、ミックスベジタブル、解凍して水気を切ったシーフードミックス、みじん切りのカラーピーマン、小房にしたしめじを加えて炊く。
  • ブロッコリーはラップをして電子レンジで90秒加熱。ミニトマトは半分に切る。
  • フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、とカラーピーマンをやさしく炒めて塩・こしょうする。
  • ご飯が炊けたら混ぜて5分蒸らし、大皿に丸く平らに盛っての具と、くし切りのレモンをリース状に飾る。
食育サポーターアドバイスrecipe_2015_12_03

栄養バランスのとれたクリスマスの一皿です。サフランはお子さまが好きなカレー粉でも代用できます。(食育サポーター 萩原 智美)

おすすめの一品!recipe_2015_12_04

チキンブイヨン

6g×12本
じっくり煮込んだ鶏ガラのだしとしょうゆで味を調えました。