食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年06月03日
サラダスパゲッティ
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材 料(4人分)

  • スパゲッティ…300~400g(1.4mm)
  • セロリ…1/2本
  • レタス…4〜5枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト(なるべく完熟したもの)…中3個
  • ロースハム…5枚
  • パセリ…少々
  • 【調味料】レモン汁…大さじ1、米酢…大さじ1、塩…小さじ1、こしょう…少々、おろしにんにく…1かけ分、オリーブオイル…大さじ3
  • スパゲッティをゆでる用の塩…大さじ1

作 り 方

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  • ハム、レタスはせん切り、セロリは筋をとり、3〜4cmの千切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
  • トマトは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。
  • ボウルに調味料の全部を入れてよく混ぜ合わせ、のトマトを加えてさらに混ぜる。
  • 鍋に湯を沸かし、塩を加えて表示通りにスパゲッティをゆで、冷水にとって手早く冷やし、ざるにあげて水気をきる。
  • にせん切りにしたハムと野菜を加えてよくあえる。
  • 器にを盛り付け、をのせてみじん切りのパセリをちらす。食べるときは全体を混ぜ合わせてお好みで塩・こしょうで味を調える。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_10_03

野菜たっぷりのヘルシースパゲッティです。さっぱりとしているのでこれからの季節にどうぞ。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

2019年04月26日
マチェドニア
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材 料(4人分)

  • キウイフルーツ…1個
  • いちご…5個
  • バナナ…1本
  • 冷凍マンゴー(または冷凍みかん、ゴールデンパインなど)…80g
  • 種抜きプルーン…5個
  • レモン汁…大さじ2
  • オリゴ糖(またははちみつ)…大さじ2

作 り 方

  • 果物を食べやすい大きさに切る。
  • レモン汁とオリゴ糖を混ぜ、とあえる。
  • 冷蔵庫で冷やしてでき上がり。
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イタリアのフルーツポンチです。簡単で華やかに仕上がるので、季節のフルーツを使ってお試しください。
(食育サポーター 長田 良子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_05_02

『北海道てんさいオリゴ』

1kg 1,024円
北海道特産のてんさいから作られた 天然のオリゴ甘味料。

2019年04月26日
鶏モモ肉の粒マスタード煮
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材 料(4人分)

  • 鶏モモ肉…250g
  • 小麦粉…大さじ1/2
  • 玉ねぎ…200g
  • じゃがいも…150g
  • グリンピース(むき豆)…30g
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • コンソメ(顆粒)…大さじ1/2
  • 水…100cc
  • 白ワイン…50cc
  • 粒マスタード…大さじ2
  • 牛乳…100cc
  • 塩・こしょう…適宜

作 り 方

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  • 鶏モモ肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
  • 玉ねぎは2cmのくし切りにする。じゃがいもは1cm角に切り水にさらす。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、を焼く。焼き色がついたら玉ねぎを入れてさらに炒める。
  • ペーパーで余分な油をふき取り、じゃがいもとグリーンピースを加え、水、白ワイン、コンソメを入れ ふたをして3分煮る。
  • に牛乳、粒マスタード、塩・こしょうを加えて味を調え、さらに2分ほど煮る。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_12_03

クリーミーな味付けに粒マスタードの風味が効いています。フライパンひとつでできる簡単料理です。
(食育サポーター 横山 みち子さん)