食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年09月02日
じゃがいもの和風ガレット
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材 料(4人分)

  • じゃがいも…大4個
  • しょうゆ…大さじ1
  • バター…40g
  • 刻みのり…少々

作 り 方

  • じゃがいもは皮をむいて、すりおろし、しょうゆを加えて混ぜる。
  • フライパンを中火で熱してバター10gを入れ、溶けたら1/4 量(1人分)を流し入れ、おたまの底で薄くのばす。
  • きつね色に色づいたら、裏返して2分ほどこんがりと焼く。
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常備野菜のじゃがいもで簡単に作れます。モチモチの生地でバターやしょうゆとの相性バッチリ!おやつに休日のランチにいかがですか。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_09_02

『産直丸大豆天然醸造しょうゆ』

500ml 410円(税込)

2019年09月02日
たらのムース
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材 料(4人分)

  • たら切身…4切れ
  • 卵白…卵1個分
  • パン粉…1/2カップ
  • 『産直バジルのジェノベーゼソース』…小さじ4
  • 白ワイン…大さじ1
  • 生クリーム…大さじ1
  • バター…大さじ1
  • 塩…小さじ2/5
  • こしょう…少々
  • トマトソース[トマト缶…1缶(400g)、にんにく…1かけ、玉ねぎ…1/4個、オリーブオイル…大さじ1、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、パジルなどのハーブ…適宜]

作 り 方

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  • たらは皮をむき、骨を取り除いてフードプロセッサーにかけてすり身にする。
  • にパン粉、白ワイン、卵白、生クリーム、バター、塩、こしょうを加え、さらにフードプロセッサーでよく練り混ぜる。
  • をバットに取り出し4等分にして形を整えて皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で10分ほど蒸す。
  • 耐熱容器にみじん切りのにんにくと玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
  • 別の耐熱容器にトマト缶と塩、こしょう、好みでハーブを加え、ラップをして約6分加熱した後、と合わせてさらにラップをして約3分加熱する。
  • 蒸し上がったムースを皿に盛り付け、のトマトソースと解凍した『産直バジルのジェノベーゼソース』を添える。
食育サポーターアドバイスrecipe_2017_07_03

ふんわりとした食感が楽しめます。ムースは柔らかいので塩味を調節して介護食や離乳食にも使えます。余ったトマトソースは鶏肉のソテーやパスタに。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

2019年06月03日
サラダスパゲッティ
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材 料(4人分)

  • スパゲッティ…300~400g(1.4mm)
  • セロリ…1/2本
  • レタス…4〜5枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト(なるべく完熟したもの)…中3個
  • ロースハム…5枚
  • パセリ…少々
  • 【調味料】レモン汁…大さじ1、米酢…大さじ1、塩…小さじ1、こしょう…少々、おろしにんにく…1かけ分、オリーブオイル…大さじ3
  • スパゲッティをゆでる用の塩…大さじ1

作 り 方

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  • ハム、レタスはせん切り、セロリは筋をとり、3〜4cmの千切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
  • トマトは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。
  • ボウルに調味料の全部を入れてよく混ぜ合わせ、のトマトを加えてさらに混ぜる。
  • 鍋に湯を沸かし、塩を加えて表示通りにスパゲッティをゆで、冷水にとって手早く冷やし、ざるにあげて水気をきる。
  • にせん切りにしたハムと野菜を加えてよくあえる。
  • 器にを盛り付け、をのせてみじん切りのパセリをちらす。食べるときは全体を混ぜ合わせてお好みで塩・こしょうで味を調える。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_10_03

野菜たっぷりのヘルシースパゲッティです。さっぱりとしているのでこれからの季節にどうぞ。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

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