食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年01月07日
長いものスープ
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材 料(2人分)

  • 長いも…200g
  • ベーコン…2粒
  • 水…350cc
  • コンソメ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • 黒こしょう…少々

作 り 方

  • 長いもは皮をむいて1/3を半月切り、あとはすりおろす。
  • ベーコンは5mm角に切る。
  • 鍋に水を沸かし、すりおろした長いもを入れてよく混ぜたところにコンソメ、塩、ベーコン、半月に切った長いもを加えて2〜3分煮る。
  • 器によそってこしょうをふる。
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生でも食べられる長いもは、消化もよくお腹にやさしいスープです。(食育サポーター 横山みち子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_01_02

『顆粒コンソメ』

100g 256円(税込)
どんな料理にも合うしっかりとしたコクのあるビーフコンソメ。

2019年01月07日
鶏の治部煮
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材 料(4人分)

  • 鶏もも肉…1枚
  • 生しいたけ…4枚
  • ほうれん草…1束
  • 人参(あれば京人参)…中1本
  • だし汁…2カップ
  • 片栗粉…適量
  • しょうゆ…大さじ4
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ3
  • おろしわさび…少々

作 り 方

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  • 生しいたけは石づきを取る。人参は皮をむいて千切りにして下ゆでする。ほうれん草はごく短時間でさっと塩(分量外)ゆでする。
  • 鶏肉を一口大のそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶしておく。
  • 鍋にだし汁と調味料を入れて煮立たせ、鶏肉としいたけを入れ、火が通ったら人参、ほうれん草を 温める程度に火を通し、器に盛る。煮汁をかけて、わさびをのせてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_02_03

時短で、だしと調味料を、便利つゆを4:1に希釈したものに置き換えてもおいしくできますよ。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

2018年12月03日
ヘルシーかぼちゃサラダ
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材 料(4人分)

  • かぼちゃ…400g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ハム…4枚
  • クリームチーズ(またはサワークリーム)…60g
  • レモン汁…大さじ1
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

  • クリームチーズを常温にもどす。かぼちゃは種とわたをとり、一口大に切って耐熱皿にいれてラップをかけ、レンジ600wで6~7分加熱する。
  • クリームチーズにレモン汁を混ぜておく。玉ねぎは薄くスライス、ハムは1cm幅の短冊切りにする。
  • かぼちゃは熱いうちにマッシャーでつぶし、玉ねぎを加えて混ぜる。粗熱がとれたらマヨネーズ、の順に加え、塩・こしょうを入れてよく混ぜ味をととのえる。
  • 完全にが冷めたらハムを混ぜ、でき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_back_2018_12_03

通常のものよりマヨネーズが3分の1の量なので、カロリー控えめのサラダに仕上がります。
(食育サポーター 水谷さとみさん)

おすすめの一品!recipe_back_2018_12_02

『素材で選ぶマヨネーズ(卵黄タイプ)』

400g 278円(税込)
産直卵とPB圧搾菜種油を使用のまろやかなコクと酸味が特徴の卵黄タイプ