食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年04月01日
ほたてのサラダ
キウイドレッシング
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材 料(2人分)

  • ほたて貝柱(生食用)…50g
  • スナップえんどう…50g
  • かぶ…150g
  • サニーレタス…30g
  • グリーンキウイ…1個
  • 【ドレッシング】グリーンキウイ1個、酢…大さじ1、オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/8、こしょう…少々

作 り 方

  • ほたて貝柱は6〜8等分に切る。
  • スナップえんどうは筋をとり、かぶは皮をむいて8等分に切る。サニーレタスはひと口大に切る。
  • 鍋に湯をわかし、スナップえんどうを入れ、1分後にかぶを加えてさらに1分ゆでてざるにあげておく。ゆでたスナップえんどうは半分に切る。
  • キウイフルーツは皮をむき半月切りにする。
  • ドレッシング用のキウイフルーツはすりおろして他の材料とよく混ぜ合わせる。(このとき、グリーンキウイの完熟具合で砂糖小さじ1/2を加える)
  • サラダの材料を器に盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。
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食卓を華やかに彩ってくれるサラダです。お好みの春野菜で楽しんでください。
(食育サポーター 横山 みち子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_04_02

『産地限定エキストラ
バージンオリーブオイル』

400g 754円(税込)
スペインのアンダルシア地方限定のオリーブを使用

2019年04月01日
春キャベツのキッシュ
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材 料(4人分)

  • 【生地】薄力粉…120g、粉チーズ…10g、毎日のマーガリン…30g、牛乳…大さじ3、塩…ひとつまみ
  • 【卵液】卵…2個、牛乳…120cc、塩…小さじ1/6、こしょう…少々
  • 【具材】春キャベツ…1/4カット(200g)、玉ねぎ…小1/2個、アスパラガス…3本、あらびきウィンナー…3本、サラダ油…小さじ2、塩・こしょう…少々、とろけるチーズ…40g

作 り 方

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  • ボウルに生地の材料を全部入れ、手で混ぜながらまとめて丸める。丸めた生地を耐熱皿いっぱいに厚さが均一になるように広げ、フォークで数か所穴をあけてラップをかけておく。
  • 玉ねぎは薄切り、キャベツは2〜3cm角、アスパラガスは4等分、あらびきウィンナーは5mm厚さに切る。
  • フライパンにサラダ油を熱し、をさっと炒めて塩・こしょうする。
  • ボウルに卵と牛乳を入れてよく溶きほぐし、塩・こしょう、とろけるチーズの半量を加えて混ぜる。
  • の具材を平らに敷きつめたところにの卵液を流し込む。上にとろけるチーズの残りをのせる。
  • 180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。途中、焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。
  • 焼き上がったら耐熱皿からはずし、粗熱をとる。
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やわらかく、甘みのある春キャベツを使ったキッシュです。値段も手ごろな旬のおいしさをたっぷり楽しんでください。
(食育サポーター 長田 良子さん)

2019年03月04日
いろいろパスタ、スープ仕立て
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材 料(4人分)

  • キャベツ…5〜6枚
  • カリフラワー…100g
  • ベーコン…56g(ハーブベーコンスライス1パック)
  • ショートパスタ…100g
  • 水…1000cc
  • コンソメ…大さじ2.5
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

  • キャベツはザク切り、カリフラワーは小房に切り分け、ベーコンは5mm幅に切る。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリに炒める。
  • に水とコンソメを入れて煮立たせ、キャベツとカリフラワーを加え、柔らかくなったらショートパスタを入れて芯がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味を調えてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2019_02_03

お鍋ひとつでできる簡単、あったかパスタスープです。ランチに夜食にいかがですか。
(食育サポーター 渡辺 正子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_03_02

『ハーフベーコンスライス』

56gx2 462円(税込)
国産豚バラ肉使用。豚肉のうまみを充分味わえるベーコンスライスです。