食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年11月04日
なすとさんまのミルフィーユ
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材 料(4人分)

  • 『北海道産パクパクさんま』…1袋
  • なす…2本
  • トマトソース(またはピザソース)…300g
  • パン粉…100g
  • 粉チーズ…30g
  • ドライパセリ…大さじ1
  • シュレッドチーズ…30g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩…小さじ1
  • 酒…少々
  • こしょう…少々

作 り 方

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  • 『北海道産パクパクさんま』は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふる。
  • なすはヘタを取り縦5mm厚さに切って水にさらす。
  • ビニール袋にパン粉、粉チーズ、ドライパセリを入れて口を閉じて振り混ぜる。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1 を熱し、のなすを焦げ目がつくまで焼いて取り出した後、オリーブオイル大さじ1を足してさんまを焼く。
  • オリーブオイル(分量外)を塗った耐熱容器に、のパン粉1/3量をしき、その上にトマトソース、焼いたなす、さんまを順番に1/2 量ずつ重ねる。この作業をもう一度くりかえし、最後に残ったパン粉をふり、シュレッドチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。
食育サポーターアドバイス

生のさんまが手に入らないときは凍ったまま調理できる『北海道産パクパクさんま』が便利です。さんまのほかにもあじやいわしのフィーレを使ってもおいしく召し上がれます。

2019年11月04日
さつまいもプリン
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材 料(4人分)

  • さつまいも(皮なし)…230g
  • 卵…2個
  • 砂糖…60g
  • 牛乳…300cc
  • メープルシロップ…適宜
  • シナモンパウダー…お好みで

作 り 方

  • さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切り、ゆでてザルにあける。蒸し器を火にかけておく。
  • さつまいもをボウルに移して熱いうちにつぶし、砂糖を加えてよく混ぜる。粗熱がとれたら、よく溶いた卵と牛乳を少しずつ加えながら、さらになめらかになるまで混ぜる(フードプロセッサーにかけてもよい)
  • を容器に流し入れ、泡を取ったらラップをして蒸し器に入れる。ふたを少しずらして強火で7分。火を止め、ふたをぴったりしめて5分蒸らす。
  • メープルシロップをかけ、お好みでシナモンパウダーをふる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_06_03

秋を感じられるほっこりプリン。冷やして食べてもいいですし、温かいまま召し上がってもおいしいです。
(食育サポーター 比留間ゆきさん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_11_02

『産直たまご(白玉)』

10個 242円(税抜)
飼料のとうもろこしは非遺伝子組み換え

2019年09月30日
かぼちゃのピンチョスコロッケ
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材 料(4人分)

  • かぼちゃ…1/2個
  • うずらの卵…12個
  • パン粉…40g
  • バター…20g
  • すりおろしにんにく…ひとかけ分
  • 塩……小さじ1/4
  • こしょう…適宜
  • ドライパセリ…大さじ1/2
  • 水…50cc

作 り 方

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  • かぼちゃは種を取り出し、洗って耐熱皿にのせ、中心に水を入れてラップをして電子レンジ(500W)で10分ほど加熱する。熱いうちにボウルに入れてフォークなどでつぶしておく。
  • フライパンにパン粉を入れて乾煎りし、少し色が変わってきたらバターとにんにくを加えて焦げないように弱火で炒め、火が通ったらドライパセリを加えて火を止める。
  • を12等分して、中にうずらの卵を入れて包む。
  • のフライパンの中でを転がして衣をまぶしてできあがり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_06_03

揚げずに作れる焼きコロッケです。うずらの卵のほかにもチーズやツナマヨなどいろいろな食材を包むとパーティーで盛り上がります♪
(食育サポーター 比留間 ゆきさん)

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