食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
豚しゃぶサラダのトマトドレッシング
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直豚ロース しゃぶしゃぶ用…400g
  • レタス…4枚
  • 大根…5cm
  • みょうが…1パック
  • 青じそ…10枚
  • オクラ…1パック
  • トマト…中3個(約400g)
  • 人参…小1本(約100g)
  • A
  • レモン汁…大さじ3
  • 米酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • はちみつ…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 豚肉は半分に切り、塩を少量ふる(分量外)。沸騰直前の熱湯に豚肉を広げるようにして入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとる。
  • レタスは1cmくらいの細切り、大根、みょうが、青じそは千切りにして水にさらした後、水気をきっておく。オクラは塩茹でして小口切りにする。
  • 鍋に湯をわかし、2cmの厚さに切った人参をやわらかくなるまでゆで、冷水にとってすりおろす。
  • 人参をゆでている鍋でトマトの皮を湯むきし、2cm角に切る。
  • とAの調味料をまぜあわせる。
  • 皿に野菜と豚肉を盛り付け、ドレッシングをかける。
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夏の定番、豚しゃぶサラダをレモンの酸っぱさが効いたドレッシングでさらにさっぱり。今回は夏野菜を組み合わせましたが、家にある野菜を使って手軽にお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直豚ロース しゃぶしゃぶ用

200g 498円
加熱してもしっとりやわらか

2011年03月30日
鮭の焼きおろし煮
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 生鮭切り身…4切れ
  • 大根…200g
  • オクラ…2本
  • なめこ…60g
  • しょうが…少々
  • 合わせ調味料
  • だし汁…60cc
  • みりん、しょうゆ…各大さじ1と1/3

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 生鮭は両面をグリルで焼く。
  • 大根はおろしてザルに上げ、水気を切る。オクラは小口切り、しょうがは千切りにしておく。
  • 鍋に合わせ調味料を煮立て、を入れてひと煮する。
  • に大根おろし、なめこ、オクラを加えさっと煮る。
  • 器に盛り、しょうがをのせる。
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旬の生鮭を使った、少し変化をもたせたメニューです。油を使用しないので低カロリー。大根、オクラ、なめこ、しょうがは、夏バテをとる免疫効果のある食材です。食欲の秋を元気に過ごしましょう。(食育サポーター 城下征子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

なめこ

100g 128円
ツルンとした独特の食感

2011年03月30日
超簡単!おはぎ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • もち米…2合
  • ゆで小豆…200g~250g
  • きな粉…適量
  • すりごま(黒)…適量
  • すりごま(白)…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 炊飯器に洗ったもち米を入れ、通常よりも少なめの水加減をしたところにゆで小豆を加えて、すぐ炊き始める。
  • 炊き上がったらよく混ぜてラップなどで俵型ににぎる。
  • をすりゴマ(黒・白)やきな粉をまぶす。
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もち米に小豆、香ばしいきな粉やごま。なぜかお彼岸のころに食べたくなる味ですね。おはぎと言えば、小豆を煮て…なんてちょっと構えてしまいますが、この作り方なら簡単です。甘さ控えめのレシピなので、お好みでゆであずきを増やしたり、お砂糖を加えたりしてください。はし休めに旬の菜の花のお浸しや浅漬けを添えると春の息吹を感じられます。(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直小豆ゆであずき

180g×2 298円
豊かな風味・ほどよい甘さ

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