食育サポーターのおすすめパルレシピ

2015年07月10日
冷汁
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • アジの開き…1枚
  • みそ…大さじ3
  • いりゴマ・・・大さじ3
  • 木綿豆腐…1/2丁
  • 大葉…10枚
  • きゅうり…1本
  • 水…400㏄
  • ごはん…茶碗4杯分
  • 薬味(みょうが、ねぎ、しょうが)…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • アジの開きはこんがり焼いてほぐす。
  • すり鉢にいりゴマ、みそ、ほぐしたアジ、を順番にすりつぶしていく。
  • を焦げ目がつくくらいにガスであぶるか、アルミ箔にのせてオーブントースターで焼く(省いても可)。
  • に水を少しずつ加えてのばす。
  • 塩少々を入れた湯で下ゆでした木綿豆腐を手で小さく割り入れ、薄い小口切りにしたきゅうり、千切りにした大葉を加えて軽く混ぜ合わせる。
  • 冷汁をごはんにかけ薬味を添えてできあがり。
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暑くて食欲のないときにもさっぱりと食べられます。みそを火であぶると香ばしさが増します。うどんなどの麵にも合いますよ。(食育サポーター 渡辺 正子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

国産丸大豆しょうゆ

900ml 484円
国産大豆、国産小麦を熟成させた丸大豆しょうゆ

2014年08月04日
夏野菜のフリット
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ズッキーニ…1本
  • なす…2本
  • パプリカ赤・黄…各1個
  • ゴーヤ…1/2本
  • 産直たまご…1個
  • 小麦粉…適量
  • 塩・こしょう…適量
  • レモン…1/2個
  • パセリ…少々
  • 圧搾一番しぼり菜種油…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • ズッキーニ、なすは1㎝の輪切りにしてザルに並べて両面に塩をふる。10分ほどおいてペーパータオルで水分をふきとる。
  • ゴーヤは種を取り除いて輪切りにする。パプリカはグリルで焦げるまで焼き、冷水に取って皮をむいた後、縦に放射線状に切る。
  • 卵を溶きほぐして、塩こしょうを加える。
  • 野菜をたまごにくぐらせてから、小麦粉をうっすらまぶす。
  • 180度に熱した油で揚げる。
  • みじん切りにしたパセリをちらし、くし切りカットしたレモンをそえる。
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さっぱりといただけるフリットです。おかずやお弁当はもちろん、麺類にもバツグンに合いますよ。(食育サポーター 比留間ゆき)

おすすめの一品!おすすめの一品!

花見糖
国産さとうきび

100%。精製度を抑え、自然な香りやコクを残しています。やさしい甘味が特徴です。

2013年08月07日
夏のひんやりパスタ カッペリーニ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • スパゲッティ1.4㎜…400g
  • アボカド…2個
  • ミニトマト…16個
  • ツナフレーク缶(ノンオイル)…2缶
  • EXVオリーブオイル…120㏄
  • 塩…小さじ2
  • レモン…1個
  • 大葉…1パック
  • カットだし昆布…1枚
  • あらびき黒こしょう…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 水を入れた大きめの鍋に塩大さじ1(分量外)と、カットだし昆布を加え火にかける。
  • アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1 口大にカットし、レモン汁をかけておく。ミニトマトは半分に、大葉は千切りにしておく。
  • 大きめのボールにツナフレーク缶、EXVオリーブオイル、塩を加えてよく混ぜる。
  • スパゲッティは5分茹で、冷水にとってザルにあける。
  • 茹でたスパゲッティをに入れてよくからめてお皿に盛りつけ、あらびき黒こしょうをたっぷりふった後、ミニトマトと大葉を飾って完成。
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アボカドやオリーブオイルは生で食べると胃もたれせず、血液サラサラ効果もあり。食欲落ちるこの季節、栄養価の高いものを食べて夏をのりきりましょう。(食育サポーター 比留間ゆき)

おすすめの一品!おすすめの一品!

国産粉ホットケーキミックス

200g×4 299円
原料の小麦粉は国産で、1袋200gを4 袋セットにした分包タイプ。飽きのこない味で、おやつ作りだけでなく、軽食にもピッタリです。ミョウバン不使用。