食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年07月01日
鶏ムネ肉の酢の物
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材 料(4人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(約200g)
  • きゅうり…1本
  • ねぎ…10cm
  • にんにく…1かけ
  • しょうが…1かけ
  • 酒…大さじ1
  • 白いりゴマ…大さじ1
  • A[便利つゆ…大さじ3、すし酢…大さじ2、ごま油…小さじ1.5]

作 り 方

  • 鶏ムネ肉は耐熱皿に入れ酒をふり、ラップをして電子レンジ(500W)で5~6分加熱し、そのまま冷ましておく。
  • きゅうりはせん切り、ねぎは3等分し、縦半分に切って芯を取り除き、端から細切りにする。
  • しょうが、にんにくはすりおろす。
  • の粗熱がとれたら、手で細かく裂く。皮は細切りにする。
  • ボウルにAとを入れ、さらにを加えてよくあえる。
  • 器に盛り付けてから白いりゴマをふる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_10_03

ムネ肉を鶏皮に替えてもおいしく召し上がれます。にんにくとしょうがでパンチをきかせているので、これからの季節におすすめです。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_07_02

『までっこ
鶏ムネ肉』

400g 430円(税込)
たん白な味わいを生かして焼き物や蒸し物に

2019年06月03日
サラダスパゲッティ
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材 料(4人分)

  • スパゲッティ…300~400g(1.4mm)
  • セロリ…1/2本
  • レタス…4〜5枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト(なるべく完熟したもの)…中3個
  • ロースハム…5枚
  • パセリ…少々
  • 【調味料】レモン汁…大さじ1、米酢…大さじ1、塩…小さじ1、こしょう…少々、おろしにんにく…1かけ分、オリーブオイル…大さじ3
  • スパゲッティをゆでる用の塩…大さじ1

作 り 方

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  • ハム、レタスはせん切り、セロリは筋をとり、3〜4cmの千切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
  • トマトは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。
  • ボウルに調味料の全部を入れてよく混ぜ合わせ、のトマトを加えてさらに混ぜる。
  • 鍋に湯を沸かし、塩を加えて表示通りにスパゲッティをゆで、冷水にとって手早く冷やし、ざるにあげて水気をきる。
  • にせん切りにしたハムと野菜を加えてよくあえる。
  • 器にを盛り付け、をのせてみじん切りのパセリをちらす。食べるときは全体を混ぜ合わせてお好みで塩・こしょうで味を調える。
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野菜たっぷりのヘルシースパゲッティです。さっぱりとしているのでこれからの季節にどうぞ。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

2018年09月03日
とうもろこしの
冷製パスタ
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材 料(2人分)

  • スパゲッティ1.4mm…140g
  • スイートコーン(ドライパック)…1パック(55g)
  • アスパラガス…4本
  • ベーコン…30g
  • 豆乳…大さじ3
  • 塩…小さじ1/3
  • 黒コショウ…適宜

作 り 方

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  • アスパラガスはゆでて8〜9等分の斜め切りにしておく。ベーコンは2cmの幅に切って、カリカリに炒めておく。
  • 分量のスイートコーン1パックと豆乳、塩をフードプロセッサーにかけ、なめらかにしてボールに移す。
  • パスタを時間通りにゆで、冷水でしめたら水気をしっかりとよく切ってとあえる。
  • のアスパラガスを彩りよく合わせ盛り付ける。黒コショウを上からふって、最後にベーコンを散らす。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_09_03

オイルも生クリームも使わず、ヘルシーでほどよいコクとやさしいコーンの甘さが楽しめます。まだまだ暑い、休日のブランチにいかがですか?
(食育サポーター 岡崎 真紀子さん)