食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年07月29日
夏バテに!!スタミナ豆腐
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 絹豆腐…1丁
  • きゅうり…1本
  • 小粒納豆…2パック
  • 長ネギ…1/2パック
  • かつおぶし…適宜
  • いりゴマ…適宜
  • 焼き海苔…適宜
  • 便利つゆ…適宜
  • 食べるラー油…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • きゅうりは千切り、長ネギはみじん切りにする。
  • 絹豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛った上によく混ぜた小粒納豆、きゅうり、長ネギをのせる。
  • 便利つゆと食べるラー油を混ぜたものをにかける。
  • の上にかつおぶし、細く切った焼き海苔、いりゴマをふりかけて出来上がり。
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食欲のないときにピッタリ。全部を混ぜてスプーンで食べてみてください。ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。
とろろやオクラ、わかめなどで味の変化を楽しんでください。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品!

絹豆腐

300g 135円
大豆のおいしさが生きています

2011年06月10日
カレー風味の トマトソーススパゲッティ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…中1個
  • 人参…1/2本
  • ピーマン…3個
  • ポークウィンナー…4本
  • 産直大豆ドライパック(缶)…1缶
  • 国産トマトホール缶…1缶
  • 水…100cc
  • 野菜ブイヨン…3個
  • カレールウ…40g
  • スパゲッティ…400g
  • オリーブオイル(サラダ油)…大さじ1
  • 塩…適宜
  • こしょう…適宜
  • ケチャップ…適宜
  • 粉チーズ…適宜
  • パセリ…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • にんにくはみじん切り、玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん切り、ウインナーは5mmの輪切りにしておく。トマトホール缶は中身のトマトをつぶしておく。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りがたったらウインナーと野菜を加えて炒める。
  • に大豆とつぶしたトマト、水、野菜ブイヨンを加えて材料がやわらかくなるまで煮る。
  • カレールウを加えて、塩、こしょうで味を調える。ケチャップはお好みで。
  • 茹でたスパゲッティとあえ、粉チーズとパセリをかける。
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子どもたちの好きなカレー風味に仕上げました。冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK。たっぷりな量なので、残ったソースをごはんとあわせて市販のホワイトソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼いて簡単ドリアにも。(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

国産トマトホール缶(食塩無添加)

425g 280円
国産の完熟トマトを使用

2011年03月30日
うなたま まぶし
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ごはん
  • 冷凍うなぎ…2尾
  • 卵…2個
  • 小口ねぎ…適宜
  • 刻みのり…適宜
  • 水…600cc
  • だし用昆布…1枚
  • 白だし…小さじ2
  • 塩…少々
  • しょうゆ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 鍋に水600ccを入れ、昆布を加えて戻しておく。
  • 錦糸卵をつくる。
  • 別の鍋に水(分量外)を沸騰させ冷凍うなぎを温める。(熱湯の残りでタレも温める)
  • を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、白だしを加え、塩としょうゆで味を調える。
  • たまごとうなぎを盛り付け、タレを回しかける。
  • 小口ねぎと刻みのりをちらす。
  • 食べる直前に、だし汁を温めて出来上がり。
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暑さに負けない活力源として古くから食べられてきた「うなぎ」。良質なたんぱく質の他にもビタミン類、DHA、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。ふっくらやわらかな身とタレの香りが食欲をそそりますね。半分はそのまま食べて、残りの半分はだし汁をかけてひつまぶし風に召し上がれ♪(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品!

大隈産うなぎ蒲焼

2尾240g 2,280円(参考価格)
専門店に負けない味をご家庭で。