食育サポーターのおすすめパルレシピ

2012年01月17日
豆腐入り 肉団子スープ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 〈A〉
  • 産直豚ひき肉…200g
  • もめん豆腐…1/2 丁
  • しょうが汁…小さじ1/2
  • ねぎ(みじん切り)…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ2
  • 塩…少々
  • 酒…大さじ1
  •  
  • 白菜…1/4株
  • 水菜…50g
  • 水…1000cc
  • 産直丸鶏ガラスープ…大さじ3
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • だし昆布…5cm

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 〈A〉の材料をボールに入れて混ぜる。
  • 白菜はそぎ切り、水菜は3㎝の長さに切る。
  • 鍋に水と産直丸鶏ガラスープ、昆布を入れ、煮たったら白菜を入れる。
  • を団子に丸めて鍋に入れ、約10分煮込む。
  • 酒、しょうゆを加えて味を調えた後、器によそって水菜をのせる。
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お鍋の美味しい季節ですね。豆腐入りの肉団子は、ふわふわで柔らかく鶏ガラベースのスープともよく合って心もからだも温まります。産直丸鶏ガラスープは、チャーハンや野菜炒めなどにも使える万能調味料。(食育サポーター 関根江美子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直 丸鶏ガラスープ

130g 399円
産直原料で作りました

2011年12月01日
里芋まんじゅう
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ボイル里芋(国産)…1袋
  • 産直鶏の生つみれ…80g
  • 人参…1.5cm
  • しょうが…少々
  • 〈あんかけ用タレ〉
  • 水…200cc
  • 便利つゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ1.5

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 沸騰したお湯の中に「ボイル里芋(国産)」を袋ごといれて温める。同時に、みじん切りにした人参も一緒にゆでる (お茶パックに入れてゆでると便利) 。しょうがはすりおろしておく。
  • 温めた里芋を熱いうちにつぶし、4等分する。
  • ラップに1/4の里芋を広げた上に、1/4のゆでた人参と「産直鶏の生つみれ」20gを肉団子にしたものを乗せてラップごと包み込む。これを4つつくる。
  • 湯気の立った蒸し器にねじり口を下にした里芋まんじゅうをラップに包んだまま10分間蒸す。
  • 蒸している間に、水と便利つゆ、みりんを煮立たせた鍋に同量の水で溶いた片栗粉を加えてあんかけ用のタレをつくる。
  • 蒸した里芋まんじゅうを器に盛ってしょうがを添え、あんをかけて出来上がり。あれば青ゆずの細切りやクコの実を添えて。
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里芋のネバネバ成分のムチンは胃腸を保護し消化を助けるので、胃腸が不調の時にもおすすめです。中にゆり根やぎんなんを入れてもおいしいですよ。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直鶏の生つみれ

200g 299円
使いたい分だけ絞り出して使えます

2011年03月30日
うなたま まぶし
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ごはん
  • 冷凍うなぎ…2尾
  • 卵…2個
  • 小口ねぎ…適宜
  • 刻みのり…適宜
  • 水…600cc
  • だし用昆布…1枚
  • 白だし…小さじ2
  • 塩…少々
  • しょうゆ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 鍋に水600ccを入れ、昆布を加えて戻しておく。
  • 錦糸卵をつくる。
  • 別の鍋に水(分量外)を沸騰させ冷凍うなぎを温める。(熱湯の残りでタレも温める)
  • を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、白だしを加え、塩としょうゆで味を調える。
  • たまごとうなぎを盛り付け、タレを回しかける。
  • 小口ねぎと刻みのりをちらす。
  • 食べる直前に、だし汁を温めて出来上がり。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

暑さに負けない活力源として古くから食べられてきた「うなぎ」。良質なたんぱく質の他にもビタミン類、DHA、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。ふっくらやわらかな身とタレの香りが食欲をそそりますね。半分はそのまま食べて、残りの半分はだし汁をかけてひつまぶし風に召し上がれ♪(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品!

大隈産うなぎ蒲焼

2尾240g 2,280円(参考価格)
専門店に負けない味をご家庭で。