食育サポーターのおすすめパルレシピ

2016年03月01日
春人参のクリーム添えご飯
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材 料(4人分)

  • 春人参…中1本位(100g程度)
  • 米…2合
  • コーン…50g
  • 顆粒コンソメ…大さじ1
  • 《クリームソース》
  • クリームシチュー(フレーク)…40g
  • 牛乳…400cc
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ツナフレーク缶ノンオイル…1缶
  • 菜種油…大さじ1/2

作 り 方

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  • 米を研ぎ、通常の水加減より少な目にセットする。
  • すりおろした人参とコンソメを加え、米を炊く。
  • フライパンに菜種油を熱し、みじん切りした玉ねぎを軽く炒め牛乳を加える。温まってきたらクリームシチューとツナを加えとろみがつくまで軽く煮る。
  • ご飯が炊けたらコーンを加え、少し蒸らす。
  • 好きな形にご飯を整え、クリームソースを添える。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_03_03

甘くてみずみずしい春人参。お米と一緒に炊き込むので人参特有の香りも控えめで、苦手なお子さんにもおすすめです。
(食育サポーター 平山 美貴)

おすすめの一品!recipe_2016_03_04

オイスターソース

180g 408円(税込)
広島産のかきを使用。
炒め物や煮物の味とうまみを引き立てます。

2016年01月04日
かぶら蒸し
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材 料(4人分)

  • 大きめ天然むきえび…8個
  • しめじ…1/3パック
  • かぶ…4個
  • 長芋…4cm
  • いくら…少々
  • 三つ葉…少々
  • 塩…少々

作 り 方

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  • かぶは皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。(手に乗せるとポタポタ落ちる程度)
  • 長芋も皮をむいてすりおろし、と塩を加える。
  • 耐熱カップにえび、しめじを入れをふんわり乗せて中火で12分ほど蒸す。
  • あんを作る。鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて火にかけ、沸騰したらだし汁で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
  • お椀にを逆さまにあけ、庵を均等にかけていくらと三つ葉を飾る。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_01_03

寒い季節に温まるやさしい味です。千切りのゆずをあんに加えると香り豊かに。ほたてやしいたけを使ってもおいしくできます。
(食育サポーター 比留間 ゆき)

おすすめの一品!recipe_2016_01_04

トマトケチャップ

500g 178円
完熟したトマトに「花見糖」などの調味料を加えてマイルドな味にしました。

2015年04月01日
菜の花とたけのこのスパゲッティ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 菜の花…200g
  • 国内産たけのこ水煮…1袋
  • ベーコン…120g
  • スパゲッティ…280g
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ2
  • パルメザンチーズ…適宜
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 菜の花はさっと茹で、水気を絞って3㎝の長さに切る。たけのこは食べやすい大きさ、ベーコンは1㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにしておく。
  • たっぷりの熱湯に塩大さじ1(分量外)をいれ、スパゲッティを表示どおりに茹でる。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、たけのこ、菜の花の順で炒めて塩・こしょうで味を調える。
  • に茹で上がったスパゲッティを加えて全体を軽く混ぜる。器に盛り、お好みでパルメザンチーズをふる。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

旬のたけのこを煮物以外でも楽しみませんか。菜の花の苦味との相性もバツグンです。(食育サポーター 黒田真智子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

エコ・ルッコラ

50g 103円
除草剤・土壌くん蒸剤不使用