食育サポーターのおすすめパルレシピ

2018年09月03日
柿のクラフティ
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材 料(4人分)

  • 柿…大1個
  • 卵…2個
  • ヨーグルト…100g
  • 牛乳…100cc
  • ホットケーキミックス…30g
  • 砂糖…40g
  • バター…適量
  • 粉糖…適量

作 り 方

  • オーブンを180℃に予熱しておく。バターは常温に戻しておく。
  • 柿を7〜8mm程度のくし切りにする。
  • ボウルにホットケーキミックスと砂糖をふるい入れ、溶きほぐした卵を加えて混ぜ、牛乳とヨーグルトも順に加えて混ぜる。
  • 耐熱容器にバターを塗り、柿を並べ、上から③を流し入れる。
  • 180℃で30分焼く。冷めたら粉糖をふってでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_back_2018_09_03

旬の果物と家にある材料を混ぜて焼くだけの簡単デザート。温かいままでも冷やしてもおいしくいただけます。
(食育サポーター 杉山 真希さん)

おすすめの一品!recipe_back_2018_09_02

『こんせんプレーンヨーグルト』

400g 214円(税込)
北海道こんせん地区の生乳だけで作りました。

2018年04月02日
三色レモン カルボナーラ
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材 料(4人分)

  • パスタ…320g
  • 生クリーム…100cc
  • 牛乳…100cc
  • 卵…2個
  • 国産レモン…1個
  • そら豆…6〜8本位
  • パルメザンチーズ…大さじ2
  • ベーコン…100g
  • しらす…50g
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩…適宜
  • 粗挽き黒胡椒…適宜

作 り 方

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  • レモンは4枚輪切りにし、残りはレモン汁を絞る。ベーコンを1cm幅に切り、そら豆はさやから出し、薄皮を剥いておく。
  • たっぷりの湯に塩を加え、パスタを表示時間通りにゆでる。
  • ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて混ぜる。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、しらすを入れカリカリになるまでじっくり炒める。
  • パスタのゆで上がり1分前にそら豆を入れ、ゆで上がったら、に移し入れ、塩を少々加えてサッと炒める。
  • まんべんなく馴染んだら、に加えて混ぜ合わせ る。器に盛り付け、レモンの皮を削ったものとレモンの薄切りを飾り付ける。お好みで粗挽き黒胡椒をかけてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_04_03

いつものカルボナーラにレモンを加えて爽やかに仕上げました。旬のしらすとそら豆も加え、彩りも鮮やかに。(食育サポーター 杉山 真希さん)

2018年02月05日
蒸しずし
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材 料(4人分)

  • 米…1.5カップ
  • 五目ずしの素…1/2びん
  • れんこん…約50g
  • 錦糸卵…100g
  • 茹で海老(中)…8尾
  • かまぼこ…8切れ
  • 絹さや…8枚
  • うなぎ蒲焼(きざみでも可)…120g
  • すし酢…50cc

作 り 方

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  • 洗ってザルにあげておいた米を、すしめしの水加減で炊き、炊きあがったら五目ずしの素を混ぜ合わせる。
  • れんこんは皮をむき、薄く輪切りにして、2~3分ゆでてすし酢に漬けておく。
  • 絹さやは筋を取り、さっとゆでて冷水にとり、水気を切る。うなぎはひと口大に切る。
  • 深めの茶碗(あればふた付き)にをよそい、上に錦糸卵、切ったかまぼこ、海老、うなぎ、れんこんをのせ、ラップをして湯気のあがった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す(電子レンジで代用可 600W 4分30秒)。
  • 蒸し上がったらラップをはずし、うなぎにたれをかけ、絹さやを飾ってふたをしてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_02_03

寒さの厳しい京都で、長年愛されてきた温かいお寿司です。ひな祭りにもおすすめです。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)