食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2019年08月08日
ひきないり

福島県の郷土料理

  • 1 大根と人参の皮をむき、厚さ5~8mmくらいの細切りにする。
  • 2 油揚げを熱湯に通して油抜きし、5mmくらいの細切りにする。
  • 3 鍋に油を入れて熱し、人参→大根の順で中火で炒める。
  • 4 油がまわったら、油揚げを加えてさらに炒める
  • 5 弱火にして調味料を入れ、ふたをして汁気がなくなるまで炒め煮にする。

材 料(4人分)

  • 大根…300g(8~10㎝)
  • 人参…100g(8㎝くらい)
  • 油揚げ…1枚
  • 油…少々
  • 【調味料】
  • しょうゆ…大さじ1と1/3
  • 砂糖…大さじ1と1/3
  • みりん…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • 和風だしの素…小さじ1
ワンポイント

ひきないりは、福島県北部の郷土料理です。あと一品欲しいときに、簡単にできるおすすめレシピです。