食育サポーターのおすすめパルレシピ

2015年06月05日
カラフルお花のピーマン肉詰め
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材 料(4人分)

  • カラーピーマン…4個
  • 豚ひき肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4
  • にんにく…1/4
  • パン粉…大さじ3
  • 牛乳…大さじ1
  • 卵・・・1個
  • 片栗粉…適量
  • 菜種油・・・適量
  • 塩・こしょう・・・適宜
  • 〈ソース〉
  • オイスターソース…小さじ1
  • しょうゆ…大さじ2½
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 水…50㏄
  • 水溶き片栗粉…適量

作 り 方

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  • ボールに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく、パン粉、牛乳、卵を入れこねる。
  • カラーピーマンの中味をくり抜き、中に片栗粉をまぶす。
  • ヘタの周りの部分は細かく切って飾り用にとっておく。
  • の中にを詰めて2㎝くらいの厚さの輪切りにする。
  • 焼いているときに中味が縮むので、に余った種を少しずつ足し、菜種油を熱したフライパンに並べる。その上にの半量を埋めるように散らしてからふたをして両面を5分ずつ焼いて皿に盛り付ける。
  • 肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて煮詰めたところに水溶き片栗粉を入れとろみをつける。肉詰めの上からかけ、残っている飾り用カラーピーマンを散らしてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2015_06_03

いつもの肉詰めをお花の形にしませんか。お花畑のように盛り付けると子どもたちにも喜ばれます♪(食育サポーター 山崎 奈美江)

おすすめの一品!recipe_2015_06_04

白だし

900ml 598円
色合いは淡く、だしはしっかり。

2014年10月03日
しっかり味のかぼちゃの肉巻き
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • かぼちゃ…1/4個
  • 産直豚ローススライス…適量
  • 小麦粉…適量
  • 油…少々
  • 砂糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • かぼちゃは5㎜ほどの厚さに切る。
  • に豚肉を巻き、小麦粉を全体に薄くつける。
  • フライパンに油をひき、豚肉の巻き始めが下になるように並べ、ふたをして蒸し焼きにしながら両面をこんがり焼く。
  • 竹串などでかぼちゃがやわらかくなったのを確認してから余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
  • あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を加え、焦げないように煮からめる。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

海苔でハロウィン風に仕上げました。(表紙)かぼちゃは電子レンジである程度やわらかくしてからお肉を巻くと時間短縮になります。(食育サポーター 山崎奈美江)

おすすめの一品!おすすめの一品!

酪農家の牛乳

1000㎖ 227円
都市近郊の酪農家の生乳を使用

2013年12月09日
アップルミートローフ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 合びき肉…200g
  • ミックスベジタブル…50g
  • 玉ねぎ…4/1個
  • りんご(紅玉)…1/2個
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • コンソメ…小さじ1/2
  • ナツメグ…少々
  • パン粉…大さじ2
  • 牛乳…大さじ2
  • たまご…1個
  • <アップルソース>
  • りんご(紅玉)…1/2個
  • 水…100㏄
  • コンソメ…1/2袋
  • レモン汁…小さじ2
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • ミックスベジタブルはさっと湯通しして水分をきっておく。
  • 玉ねぎはみじん切り、りんごは粗みじんに切る。
  • ビニール袋に合びき肉と、その他の材料を入れてよく練る。
  • を長方形にして、オイルを塗ったアルミ箔で包む。
  • 180℃のオーブンで20分焼いたら、アルミ箔を開き、肉汁を鍋にとる。さらに200℃で5分加熱し、焼き色をつける。
  • の肉汁にソース用のりんごをすりおろしたもの、コンソメ、水でひと煮立ちさせ、味をみて塩・こしょう、レモン汁で味を整える。
  • 切り分けたミートローフを皿に盛り付け、ソースをかけて完成。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

材料を混ぜて焼くだけ。クリスマスにお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。ハンバーグでもOK です。(食育サポーター 高瀬明美)

おすすめの一品!おすすめの一品!

豚徳用小間切れ
(ペアパック)

200g×2 580円
厚さ2.5mm程度にスライス。使い勝手のよい200g のペアパックです。