食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年10月03日
鮭と梅干の炊き込みご飯
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 米…2合
  • 塩鮭…2切
  • 梅干…3個
  • 酒…大さじ2
  • 白ゴマ…大さじ2~3
  • 大葉…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 米は洗ってざるにあげておく。
  • 塩鮭に酒をふりかけてしばらくおく。
  • 炊飯器に米を入れ、目盛にあわせて水を加えたところ塩鮭、梅干を入れて炊く。
  • 炊き上がったら鮭の骨、梅干の種を取り除いてたっぷりの白ゴマを加えてほぐしながら混ぜる。
  • 器に盛って大葉をちらす。
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お米がおいしい季節ですね。たっぷりのゴマで香ばしく、塩味もきいているのでそのままおにぎりにも最適です。運動会のお弁当にどうぞ!(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

曽我の梅干し

200g 498円
梅本来の香りとやわらかな果肉が特徴

2011年09月22日
かんたんさつま揚げ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • とれとれいわし…1袋
  • ねぎ…1/2本(約100g)
  • 人参…1/2本(約50g)
  • エリンギ…中1本
  • 大葉…5〜7枚/li>
  • 生姜…1片
  • 味噌…大さじ1.5
  • 小麦粉…大さじ3〜4
  • すりごま…大さじ2
  • いりごま…大さじ2
  • サラダ油…大さじ2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • ねぎは小口切り、人参・エリンギは1.5-2cmのうすい細切り、生姜はすりおろし、大葉は細く刻んでおく。
  • ボールに「とれとれいわし」を入れ、切った材料と味噌、小麦粉、ゴマを加えて混ぜる。
  • フライパンに多めのサラダ油を熱し、を小判形に整えて両面をこんがり焼く。
  • ※つけダレを添えて
    酢醤油+豆板醤
    ポン酢しょう油+大根おろし等
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野菜は冷蔵庫の残り物でOK。味噌の代わりに梅干しに漬け込んだ赤じそを刻んで加えるとさわやかな味になります。つけダレもアレンジして楽しんでください。カルシウムもたっぷりとれるのでお子さんにもおすすめです!(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

とれとれいわし

150g 315円
つみれやハンバーグに便利!

2011年03月30日
フライパンでつくるかんたん唐揚
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏モモ正肉…1枚
  • 片栗粉…大さじ2
  • 大根…適宜
  • 葉ネギ…適宜
  • ポン酢…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 鶏モモ肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。
  • クッキングペーパーをしいたフライパンに並べ、弱火〜中火で約10分ふたをして焼く。
  • ふたを取り、返して約5分、全体がキツネ色になるまで焼く。
  • 大根おろしとネギの小口切りをそえてポン酢でいただく。
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メタボが気になるお父さんもたまには食べたいですよね、鶏の唐揚。油を使わず鶏から出る油のみで調理しているのでさっぱりヘルシーです。大根おろしをタップリ添えてどうぞ。唐揚をお皿に盛り付けた後、クッキングシートを取り除いたフライパンで、玉ねぎ、人参などの野菜やきのこを炒めて甘酢あんを作り、唐揚にかければボリュームのある一品になります。育ち盛りのお子さんんも大満足!(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏モモ正肉

430g 788円
コクと弾力のある肉質。かむほどにうまみが出てきます。