食育サポーターのおすすめパルレシピ

2014年09月05日
庄内はえぬき麺の冷麺風
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • はえぬき麺…4袋
  • 鶏ささみ…4本
  • 産直たまご…2個
  • きゅうり…1/2本
  • 果物(すいか、なし、りんごなど)…適量
  • なしの絞り汁…大さじ2
  • キムチ・ゴマ…適量
  • 糸とうがらし…適宜
  • 煮干…20g
  • しょうが…一片
  • 塩…小さじ1
  • 酒…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 水1ℓに煮干とつぶしたしょうがを入れて30分ほど置いておく。
  • ささみに塩・酒をもみこんで下味をつける。
  • を沸かしてとっただしにつぶしたしょうがを入れてささみを茹でる。
  • ささみを取り出し、茹で汁をこして塩で味を整え冷ましたら、なしの絞り汁を加える。
  • 産直たまごは茹でて半分に切り、きゅうりは千切り、果物は薄切りにする。
  • はえぬき麺を茹でて水でしめ、器に盛った上に軽くあぶって裂いたささみときゅうり、果物、ゆで卵、キムチを盛り付け、のスープを注ぎ入れる。
  • ゴマ、糸とうがらしはお好みで。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

はえぬき麺は米粉と馬鈴薯でんぷんでつくられていて、なめらかでもっちりした食感です。10月1 回と2 回の別チラシで紹介されます。お試しください。(食育サポーター 渡辺正子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

純米酢

500ml 216円
国産米だけで作られた、雑味がなく、ほどよい酸味とはなやかな香りの純米酢です。熱い時季はお料理に使うとさっぱりして食欲もアップします。

2013年04月19日
豚肉と野菜の蒸し焼き

冷蔵庫の残り野菜が1品料理に!シリコン樹脂ペーパーを使うとノンオイルでヘルシー。

好きな野菜だけでなく、冷蔵庫に少しだけ残った野菜を使うと冷蔵庫のおそうじにもなりますね。

  • 1・好きな野菜と豚肉を食べやすい大きさに切る。
  • 2・シリコン樹脂のペーパーやホイルに並べ塩・こしょうをふる。
  • 3・包んで、蒸し器で6分ほど蒸すとできあがり。

材 料(4人分)

  • もやし…100g
  • キャベツ…30g
  • 人参…10g
  • 玉ねぎ…10g
  • 豚肉…40g
  • 塩・こしょう…少々
ワンポイント

根菜類を使う場合は少々蒸す時間がかかるので、途中竹ぐしをさして火のとおりを確認してください。

2012年12月06日
シンガポールチキンライス
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏モモ肉…2枚
  • 玉ねぎ…1個
  • おろしにんにく…小さじ1
  • おろししょうが…小さじ1
  • 塩・こしょう…少々
  • 米…3合
  • チキンコンソメ…1袋
  • レタス…適宜
  • パプリカ…適宜
  • (ソース)
  • おろししょうが…小さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • スイートチリソース…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 研いだお米を炊飯器に移して3合よりやや少なめの水加減にし、チキンコンソメを加える。
  • フライパンを熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを炒めてに入れる。
  • 鶏モモ肉に塩・こしょう・しょうが・にんにくをすり込み、と同じフライパンで軽く焼き目を付けたらの炊飯器に入れて炊く。
  • 炊いているあいだに付け合せの野菜を切り、おろししょうがとしょうゆを合わせたソースを用意する。
  • ごはんが炊き上がったら、鶏肉を取り出し適当な大きさに切る。
  • 皿にごはんと鶏肉、付け合せの野菜を盛り付け、しょうがソースとスイートチリソースを添える。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

すべて炊飯器におまかせ! お好みのソースをかけて召し上がれ。付け合せの野菜は季節に応じて好きなものに変えてくださいね。コンソメが固形の場合は砕いて入れてください。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品!

『米沢郷鶏モモ肉』

430g 748円
ほどよい弾力と濃いうまみ