食育サポーターのおすすめパルレシピ

2018年02月05日
蒸しずし
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材 料(4人分)

  • 米…1.5カップ
  • 五目ずしの素…1/2びん
  • れんこん…約50g
  • 錦糸卵…100g
  • 茹で海老(中)…8尾
  • かまぼこ…8切れ
  • 絹さや…8枚
  • うなぎ蒲焼(きざみでも可)…120g
  • すし酢…50cc

作 り 方

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  • 洗ってザルにあげておいた米を、すしめしの水加減で炊き、炊きあがったら五目ずしの素を混ぜ合わせる。
  • れんこんは皮をむき、薄く輪切りにして、2~3分ゆでてすし酢に漬けておく。
  • 絹さやは筋を取り、さっとゆでて冷水にとり、水気を切る。うなぎはひと口大に切る。
  • 深めの茶碗(あればふた付き)にをよそい、上に錦糸卵、切ったかまぼこ、海老、うなぎ、れんこんをのせ、ラップをして湯気のあがった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す(電子レンジで代用可 600W 4分30秒)。
  • 蒸し上がったらラップをはずし、うなぎにたれをかけ、絹さやを飾ってふたをしてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_02_03

寒さの厳しい京都で、長年愛されてきた温かいお寿司です。ひな祭りにもおすすめです。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

2016年11月02日
高野豆腐の肉詰め煮
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材 料(4人分)

  • 高野豆腐…4枚
  • 鶏ひき肉…150g
  • 人参…小1/2本
  • 干ししいたけ…2枚
  • 水…800cc
  • だしパック…2袋
  • 白だし…大さじ1
  • 塩…小さじ1
  • 砂糖…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 水溶き片栗粉…小さじ2
  • 【鶏ひき肉の下味用】
  • 塩…小さじ1/2
  • 酒…小さじ1と1/2
  • 砂糖…小さじ1

作 り 方

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  • 高野豆腐はぬるま湯で、干ししいたけは水でもどしておく。
  • もどした高野豆腐の対角線上に包丁を入れ、半分の大きさの三角形に切る。切った高野豆腐の厚みの部分中央に深めに切り目を入れる。
  • もどした干ししいたけと人参をみじん切りにする。
  • 鶏ひき肉とを混ぜ合わせたところに下味用調味料を入れてさらに混ぜる。
  • 高野豆腐の切り込みを入れた部分にを詰め、詰めた切り口に水溶き片栗粉を塗る。
  • だしパックでだしを取る。
  • のだしに調味料を加え、を並べ入れて煮含める。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_11_03

ヘルシーな高野豆腐がボリュームのある立派な一品に。白だしを使うと上品な仕上がりになります。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

おすすめの一品!recipe_2016_11_04

『産直たまご
 (白玉)』

10個(MS~LL)
261円(税込)
収穫後農薬不使用、非遺伝子組換えのとうもろこし中心の飼料で育った鶏の卵です

2016年07月05日
サラダうどん
【画像】サラダうどん

材 料(4人分)

  • うどん(乾麺)…400g
  • 人参…60g
  • きゅうり…1/2本
  • レタス…120g
  • ツナフレーク缶…1缶
  • 卵…2個
  • スイートコーン缶…60g
  • ミニトマト…12個
  • 白ゴマ…大さじ1
  • 〈かけダレ〉
  • マヨネーズ…大さじ2
  • ケチャップ…大さじ2
  • 白こしみそ…小さじ2
  • 塩、こしょう…少々
  • だし(または水)…50cc

作 り 方

【画像】材料
  • うどんをゆでる。
  • 人参は細め、レタスは太め、きゅうりは普通のせん切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  • 卵はゆでて半分に切る。
  • 調味料を混ぜ合わせてかけダレを作る。
  • 皿にゆでたうどんを盛り、野菜、ゆで卵、ミニトマト、スイートコーン、ツナを飾り、白ゴマをふってたれをかける。
食育サポーターアドバイス【画像】食育サポーターさん

冷たい麺類がおいしいこの季節。子どもも大好きなツナをつかったサラダうどんです。夏休みのランチにいかがでしょう。(食育サポーター 神地 由美)

おすすめの一品!【画像】おすすめの一品

純米酢

500ml 216円(税込)
国産米だけで作られたマイルドな米酢