食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年04月01日
ほたてのサラダ
キウイドレッシング
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材 料(2人分)

  • ほたて貝柱(生食用)…50g
  • スナップえんどう…50g
  • かぶ…150g
  • サニーレタス…30g
  • グリーンキウイ…1個
  • 【ドレッシング】グリーンキウイ1個、酢…大さじ1、オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/8、こしょう…少々

作 り 方

  • ほたて貝柱は6〜8等分に切る。
  • スナップえんどうは筋をとり、かぶは皮をむいて8等分に切る。サニーレタスはひと口大に切る。
  • 鍋に湯をわかし、スナップえんどうを入れ、1分後にかぶを加えてさらに1分ゆでてざるにあげておく。ゆでたスナップえんどうは半分に切る。
  • キウイフルーツは皮をむき半月切りにする。
  • ドレッシング用のキウイフルーツはすりおろして他の材料とよく混ぜ合わせる。(このとき、グリーンキウイの完熟具合で砂糖小さじ1/2を加える)
  • サラダの材料を器に盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。
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食卓を華やかに彩ってくれるサラダです。お好みの春野菜で楽しんでください。
(食育サポーター 横山 みち子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_04_02

『産地限定エキストラ
バージンオリーブオイル』

400g 754円(税込)
スペインのアンダルシア地方限定のオリーブを使用

2019年02月04日
大根と水菜のはりはり鍋
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材 料(4人分)

  • 水菜…300g(2袋)
  • 大根…8cm
  • 油揚げ…4枚
  • 鶏のささみ…4本
  • しょうが…薄切り4〜5枚
  • 水…1000cc
  • 白だし…大さじ3
  • 昆布…10cm
  • 削り節…5g
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 片栗粉…適量
  • 【薬味】葉ネギ、ゆずこしょう、ゆずの皮のせん切りなど…適宜

作 り 方

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  • 水菜は4~5cmの長さ、大根はせん切りにする。油揚げは軽くあぶって1cm幅に切る。ささみはそぎ切りにして塩と酒をもみこんでおく。削り節はお茶パックに入れておく。
  • 土鍋に白だしと水を合わせ、昆布、薄切りのしょうが、大根を入れて火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、削り節パックを入れ弱火で5分ほど煮て取り出す。
  • 鶏のささみに片栗粉をまぶす。
  • を中火にしと油揚げ、水菜を加えて一煮立ちさせ、最後にしょうゆをふり入れる。お好みの薬味を添えてでき上がり。
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寒い冬にたっぷりの鶏肉と野菜をどうぞ。毎日でも飽きないお鍋です。(食育サポーター 渡辺 正子さん)

2019年01月07日
長いものスープ
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材 料(2人分)

  • 長いも…200g
  • ベーコン…2粒
  • 水…350cc
  • コンソメ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • 黒こしょう…少々

作 り 方

  • 長いもは皮をむいて1/3を半月切り、あとはすりおろす。
  • ベーコンは5mm角に切る。
  • 鍋に水を沸かし、すりおろした長いもを入れてよく混ぜたところにコンソメ、塩、ベーコン、半月に切った長いもを加えて2〜3分煮る。
  • 器によそってこしょうをふる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_12_03

生でも食べられる長いもは、消化もよくお腹にやさしいスープです。(食育サポーター 横山みち子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_01_02

『顆粒コンソメ』

100g 256円(税込)
どんな料理にも合うしっかりとしたコクのあるビーフコンソメ。