食育サポーターのおすすめパルレシピ

2015年10月02日
きのこご飯
recipe_2015_10_01

材 料(4人分)

  • 米…3合
  • 早煮昆布…15cm
  • しいたけ…3~4枚
  • ぶなしめじ…1/2パック
  • 舞茸…2/3パック
  • ささがきごぼう…30g
  • 鶏モモ肉・・・120g
  • だし汁…1カップ
  • 塩…ひとつまみ
  • 〈調味料〉
  • 砂糖…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 〈飾り用具材〉
  • 人参…5㎝
  • いんげん…8本
  • 栗甘露煮…8個(あるとよい)

作 り 方

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  • 米を洗って水をきっておく。
  • しいたけは、細切り、ぶなしめじと舞茸は石づきをとってほぐす。鶏肉は小さく切る。
  • 鍋にだし汁、きのこ類、鶏モモ肉、ささがきごぼうと調味料を入れ、火が通るまで煮る。煮えたら、具材はざるにあけ、煮汁はとっておく。
  • 炊飯器に米と煮汁を入れたところに3合の目盛まで水を加え、ひとつまみの塩と早煮昆布を入れて炊く。
  • 人参はうす切りにしてさっとゆでる。いんげんはすじをとってゆで、適当な大きさに切り、栗の甘露煮は1/2に切る。
  • ご飯が炊けたら、煮た具材を入れて混ぜ、蒸らす。器によそい、飾り用の具材をのせる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2015_10_03

1/2合をもち米に替えるともっちりした食感になり、乾しいたけを使えばよりうまみを増します。(食育サポーター 高島 敦子)

おすすめの一品!recipe_2015_10_04

花見糖

1kg 276円
国産さとうきびを使用。
自然な色と風味、甘さが特徴です。

2015年05月01日
端午の節句の手まり寿司
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 米・・・2合
  • 酒・・・大さじ1/2
  • ちりめんじゃこ・・・30g
  • 白ゴマ・・・大さじ2
  • スモークサーモン・・・1〜2枚
  • ロースハム・・・1枚
  • スライスチーズ・・・1〜2枚
  • えび・・・適宜
  • 卵・・・1個
  • しその葉・・・適宜
  • レモン・・・適宜
  • いくら・・・適宜
  • スプラウト・・・適宜
  • すし酢・・・大さじ4

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 米は洗って、酒、ちりめんじゃこを加え、寿司飯の水分量で炊く。炊き上がったら、すし酢を入れ て混ぜた後にゴマを混ぜ込み、扇ぎながら冷ます。
  • スモークサーモン、ハムは食べやすい大きさに切り、薄焼きたまごを作っておく。スライスチーズ はお好みで兜のかたちに。
  • ラップに酢飯を50gずつとり、丸く握り、すきな 具材を乗せたり巻いたりして完成!
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

お子様の年齢に合わせて手まり寿司の大きさを変えてくださいね。お漬物、さんま の蒲焼、チャーシューなどもよく合います。(食育サポーター 比留間ゆき)

おすすめの一品!おすすめの一品!

国産粉
ホットケーキミックス

200g×4 299円

2015年01月07日
白菜と肉団子のスープ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 豚ひき肉…320g
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • 食パン(6枚切り)…1/4枚
  • 牛乳…大さじ1・1/2
  • 卵…1個
  • 塩①…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • ナツメグ…少々
  • 白菜1/4個
  • 人参…40g
  • えのきだけ…1/2袋
  • ねぎ…1/2本
  • だし…1400cc
  • 酒…大さじ1
  • 塩②…小さじ1・1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • こしょう…少々
  • 餅…3個
  • 揚げ油…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • だしをわかす。
  • ボールに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ちぎって牛乳に浸した食パン、卵、塩①、こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。
  • 沸騰しただしに、酒を加え、一口大に丸めた肉団子を入れる。再沸騰したらあくをすくう。
  • 半月切りの人参、ざく切りの白菜、斜め切りのねぎ、石づきをとったえのきだけを入れ10分ほど煮る。
  • 塩②、しょうゆ、こしょうで味つけする。
  • 1/4に切った餅を揚げる。
  • を器によそい、揚げ餅をのせる。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

揚げたお餅が香ばしく、お腹も心も温まります。寒い日にぴったりです。お試しください。(食育サポーター 神地由美)

おすすめの一品!おすすめの一品!

ロースハムスライス

65g 235円
鮮度のよい国産の冷蔵豚肉を原料に結着剤や化学調味料を使わず作っています。