食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年07月01日
鶏ムネ肉の酢の物
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材 料(4人分)

  • 鶏ムネ肉…1枚(約200g)
  • きゅうり…1本
  • ねぎ…10cm
  • にんにく…1かけ
  • しょうが…1かけ
  • 酒…大さじ1
  • 白いりゴマ…大さじ1
  • A[便利つゆ…大さじ3、すし酢…大さじ2、ごま油…小さじ1.5]

作 り 方

  • 鶏ムネ肉は耐熱皿に入れ酒をふり、ラップをして電子レンジ(500W)で5~6分加熱し、そのまま冷ましておく。
  • きゅうりはせん切り、ねぎは3等分し、縦半分に切って芯を取り除き、端から細切りにする。
  • しょうが、にんにくはすりおろす。
  • の粗熱がとれたら、手で細かく裂く。皮は細切りにする。
  • ボウルにAとを入れ、さらにを加えてよくあえる。
  • 器に盛り付けてから白いりゴマをふる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_10_03

ムネ肉を鶏皮に替えてもおいしく召し上がれます。にんにくとしょうがでパンチをきかせているので、これからの季節におすすめです。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_07_02

『までっこ
鶏ムネ肉』

400g 430円(税込)
たん白な味わいを生かして焼き物や蒸し物に

2019年02月04日
大根と水菜のはりはり鍋
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材 料(4人分)

  • 水菜…300g(2袋)
  • 大根…8cm
  • 油揚げ…4枚
  • 鶏のささみ…4本
  • しょうが…薄切り4〜5枚
  • 水…1000cc
  • 白だし…大さじ3
  • 昆布…10cm
  • 削り節…5g
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 片栗粉…適量
  • 【薬味】葉ネギ、ゆずこしょう、ゆずの皮のせん切りなど…適宜

作 り 方

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  • 水菜は4~5cmの長さ、大根はせん切りにする。油揚げは軽くあぶって1cm幅に切る。ささみはそぎ切りにして塩と酒をもみこんでおく。削り節はお茶パックに入れておく。
  • 土鍋に白だしと水を合わせ、昆布、薄切りのしょうが、大根を入れて火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、削り節パックを入れ弱火で5分ほど煮て取り出す。
  • 鶏のささみに片栗粉をまぶす。
  • を中火にしと油揚げ、水菜を加えて一煮立ちさせ、最後にしょうゆをふり入れる。お好みの薬味を添えてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2019_02_03

寒い冬にたっぷりの鶏肉と野菜をどうぞ。毎日でも飽きないお鍋です。(食育サポーター 渡辺 正子さん)

2019年02月04日
余った福豆で簡単かき揚げ
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材 料(4人分)

  • 玉ねぎ…1個
  • キャベツ…3枚
  • もやし…1/2袋
  • 福豆…適量(余った文)
  • 桜えび…20g
  • 青のり…適量
  • お好み焼粉…200g
  • 水…320cc
  • 片栗粉…適量
  • 菜種油…適量

作 り 方

  • 玉ねぎは縦の薄切り、キャベツはせん切りにする。
  • ボウルにと福豆、もやし、桜えび、青のりを入れて片栗粉をまぶす。
  • 別のボウルにお好み焼き粉と水をさっくりと混ぜ、に入れる。
  • 170℃の油できつね色になるまで揚げる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_05_03

片栗粉をまぶすとサクサク食感に。衣を混ぜすぎないのがポイントです。おやつにもいいですよ。
(食育サポーター 渡辺 文子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_02_02

『圧搾一番しぼり菜種油』

1250g 836円(税込)