食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年09月30日
きのこたっぷり芋煮
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材 料(4人分)

  • 里芋…300g
  • きのこ類(しいたけ、まいたけなど)…200〜250g
  • 大根…100g
  • 人参…1/2本
  • 『産直豚バラ切落し』…1パック(170g)
  • 厚揚げ…1枚
  • 水…1000cc
  • 味噌…大さじ4
  • サラダ油…適宜
  • 酒…大さじ3
  • ネギ…適宜

作 り 方

  • 里芋、大根、人参は皮をむき1 口大に切る。産直豚バラ切落し、きのこ類、厚揚げは食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。
  • 鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて酒をふり、なじんだら水を加える。
  • に里芋、大根、人参を入れ、野菜が柔らかくなったらきのこ類、厚揚げを加えて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
  • を器に盛り付けネギをたっぷりのせる。
食育サポーターアドバイス

豚肉と野菜、きのこのうまみがたっぷり。これからの寒い季節の定番にいかがですか。ごぼうやれんこん、じゃがいも、こんにゃ くなどを入れてご家庭でアレンジを楽しんでください。

おすすめの一品!recipe_back_2019_10_02

『国産大豆のみそ』

750g 369円(税抜)

2019年08月05日
きゅうりの塩昆布和え
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材 料(4人分)

  • きゅうり…2本
  • 塩昆布…15g
  • 笹かまぼこ…4枚
  • ごま油…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1

作 り 方

  • きゅうりは5cmの千切り、笹かまぼこは幅1cmの細切りにする。
  • ボウルにを入れ、塩昆布、ごま油、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。
食育サポーターアドバイスrecipe_back_2018_10_03

暑い夏に火を使わず、ちょっとしたおつまみに、箸休めにぴったりです。ビールによく合いますよ。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_08_02

『圧搾一番しぼりごま油』

200g 431円(税込)

2019年08月05日
冷たい鶏そば
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材 料(4人分)

  • 鶏モモ肉…400g〜500g
  • そば(乾麺)…2袋(400g)
  • ねぎ…1本
  • ほうれん草…1束
  • 【便利つゆ】…250cc
  • 水…1000cc
  • 酒…大さじ1
  • 大根…適量
  • 一味唐辛子…適宜

作 り 方

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  • 鶏モモ肉は余分な脂を取り、鍋に水、酒、便利つゆを沸騰させたところに入れてアクを取りながら10分ほど煮る。完全に冷ましてから冷蔵庫で1時間以上冷やし、固まった鶏の脂を取り除いておく。
  • から鶏肉を取り出し、一口大のそぎ切りにする。
  • ねぎは小口切りにする。ほうれん草は塩(分量外)でゆでて冷水にとり、水気をしぼって3〜4㎝に切る。大根はおろして一味唐辛子と混ぜておく
  • そばを表示通りにゆで、冷水でよくしめておく。
  • 器にそばを盛りつけ、をのせてつゆをかける。
食育サポーターアドバイスrecipe_back_2018_12_03

さっぱりしていますが、鶏肉でボリュームアップ。鶏のうまみが溶け込んだつゆは夏の食欲のないときにもおすすめです。つゆは前日に作っておいてもOK。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

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