食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年03月04日
いろいろパスタ、スープ仕立て
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材 料(4人分)

  • キャベツ…5〜6枚
  • カリフラワー…100g
  • ベーコン…56g(ハーブベーコンスライス1パック)
  • ショートパスタ…100g
  • 水…1000cc
  • コンソメ…大さじ2.5
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

  • キャベツはザク切り、カリフラワーは小房に切り分け、ベーコンは5mm幅に切る。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリに炒める。
  • に水とコンソメを入れて煮立たせ、キャベツとカリフラワーを加え、柔らかくなったらショートパスタを入れて芯がなくなるまで煮る。塩・こしょうで味を調えてでき上がり。
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お鍋ひとつでできる簡単、あったかパスタスープです。ランチに夜食にいかがですか。
(食育サポーター 渡辺 正子さん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_03_02

『ハーフベーコンスライス』

56gx2 462円(税込)
国産豚バラ肉使用。豚肉のうまみを充分味わえるベーコンスライスです。

2019年03月04日
菜の花チャーハン
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材 料(4人分)

  • ごはん…茶碗4杯分
  • 菜の花…1/2束
  • しらす…1袋(125g)
  • たけのこ…150g
  • たまご…2個
  • 鶏ガラスープの素…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ4
  • 塩・こしょう…適量
  • ごま油…大さじ2

作 り 方

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  • 菜の花は茎と葉、花、各1cmに切り分け、沸騰したお湯に塩(分量外)をひとつまみ入れて1分ほどゆでる。
  • 温かいごはんに溶きたまごを入れよく混ぜる。
  • フライパンにごま油を熱し、たけのことしらすを炒めたところにと鶏ガラスープの素を加えて強火で炒める。
  • の水気を絞って入れ、鍋肌に沿ってしょうゆを回し入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2018_05_03

旬の菜の花を彩りよくトッピング。ご飯を入れたら強火で水分をとばすように炒めるとパラパラになります。
(食育サポーター 渡辺 文子さん)

2019年02月04日
大根と水菜のはりはり鍋
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材 料(4人分)

  • 水菜…300g(2袋)
  • 大根…8cm
  • 油揚げ…4枚
  • 鶏のささみ…4本
  • しょうが…薄切り4〜5枚
  • 水…1000cc
  • 白だし…大さじ3
  • 昆布…10cm
  • 削り節…5g
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • 片栗粉…適量
  • 【薬味】葉ネギ、ゆずこしょう、ゆずの皮のせん切りなど…適宜

作 り 方

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  • 水菜は4~5cmの長さ、大根はせん切りにする。油揚げは軽くあぶって1cm幅に切る。ささみはそぎ切りにして塩と酒をもみこんでおく。削り節はお茶パックに入れておく。
  • 土鍋に白だしと水を合わせ、昆布、薄切りのしょうが、大根を入れて火にかけ、沸騰する前に昆布を取り出し、削り節パックを入れ弱火で5分ほど煮て取り出す。
  • 鶏のささみに片栗粉をまぶす。
  • を中火にしと油揚げ、水菜を加えて一煮立ちさせ、最後にしょうゆをふり入れる。お好みの薬味を添えてでき上がり。
食育サポーターアドバイスrecipe_2019_02_03

寒い冬にたっぷりの鶏肉と野菜をどうぞ。毎日でも飽きないお鍋です。(食育サポーター 渡辺 正子さん)