食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
スペアリブのごちそう煮込み
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏のスペアリブ…500g
  • A
  • ピザソース…大さじ2
  • 花見糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…1カップ
  • 塩…小さじ1/2
  • ブラックペッパー…少々
  • 〈付け合わせ〉
  • じゃがいも…2個
  • 塩・こしょう…適量
  • バジルまたはパセリ…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • スペアリブは、フライパンで両面に焼き色をつける。
  • Aを加えて、弱火から中火で汁気がなくなるまで15分ほど煮る。
  • スペアリブを煮込んでいる間に、付け合わせの粉ふきいもを作る。
  • を塩とブラックペッパーで味を調える。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

クリスマスといえばローストチキンですが、もっと手軽に作れる煮込み料理です。スペアリブは煮込むことで肉ほぐれがよくなり、コラーゲンたっぷりのソースが出来上がるので、よく絡めて召し上がれ。パーティーの多いこの時季、たくさん作ってみんなでワイワイ楽しくどうぞ。(食育サポーター 佐藤佳世)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏スペアリブ(バラ凍結)

300g 498円
バラ凍結で1本から使えて便利

2011年03月30日
鬼は外!の五目豆
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直大豆ドライパック(缶)…2缶
  • 昆布…10cm
  • 人参…中1/2本
  • れんこん…中1/2節
  • こんにゃく…1/2枚
  • 花見糖…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 昆布はハサミで1cm幅に切り、水で戻しておく。人参、こんにゃくは1cmのさいの目切りに、れんこんは薄いいちょう切りにする。れんこんは酢水につけ、こんにゃくは熱湯に通す。
  • 鍋に大豆と昆布を戻し汁ごと加え、ひたひたになるまで水を足し、やわらかくなるまで煮る。
  • 分量の半分の花見糖を数回に分けて加え、酒と分量の半分のみりんとしょうゆを入れて煮る。水気がなくなったら火を止め、さましながら味を含める。
  • 別の鍋に残りの材料とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
  • やわらかくなったら残りの花見糖を数回に分けて加え、残りのみりんとしょうゆを入れて煮る。5分ほど煮たら火を止め、さましながら味を含める。
  • を合わせて混ぜれば出来上がり。
  • *時間のない方は一つのお鍋で一緒に煮てもOKです。
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お豆を生から煮るとたいへんですが、ドライパック(缶)があると簡単に煮豆が作れます。子どもが好む甘めの味付け。スプーンでパクパク食べられますよ。(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直大豆ドライパック(缶

110g×2 268円
ふっくらおいしい

2011年03月30日
超簡単!おはぎ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • もち米…2合
  • ゆで小豆…200g~250g
  • きな粉…適量
  • すりごま(黒)…適量
  • すりごま(白)…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 炊飯器に洗ったもち米を入れ、通常よりも少なめの水加減をしたところにゆで小豆を加えて、すぐ炊き始める。
  • 炊き上がったらよく混ぜてラップなどで俵型ににぎる。
  • をすりゴマ(黒・白)やきな粉をまぶす。
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もち米に小豆、香ばしいきな粉やごま。なぜかお彼岸のころに食べたくなる味ですね。おはぎと言えば、小豆を煮て…なんてちょっと構えてしまいますが、この作り方なら簡単です。甘さ控えめのレシピなので、お好みでゆであずきを増やしたり、お砂糖を加えたりしてください。はし休めに旬の菜の花のお浸しや浅漬けを添えると春の息吹を感じられます。(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直小豆ゆであずき

180g×2 298円
豊かな風味・ほどよい甘さ