食育サポーターのおすすめパルレシピ

2013年02月08日
揚げ豆腐の甘酢あんかけ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 『水切りもめん豆腐』…1丁(400g)
  • にんにく…1片
  • しょうが…1片
  • 豆板醤…大さじ1/2
  • ねぎ…1/2本
  • 片栗粉…大さじ3
  • サラダ油…大さじ2
  • 揚げ油…適量
  • 〈合わせ調味料〉
  • 酢・砂糖・酒…各大さじ3
  • トマトケチャップ…大さじ3
  • 塩…少々
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • 水…大さじ3

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 『水切りもめん豆腐』を縦半分に切って、小口から1cmの厚さに切る。
  • 合わせ調味料を混ぜておく。
  • 片栗粉を入れたビニール袋に豆腐を入れ、軽くふって全体にまぶす。
  • 鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、を入れ、カリっと色よく揚げる。
  • フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤とみじん切りにしたにんにくとしょうがを中火で炒める。香りが出てきたら、を加えて混ぜながら煮立て、とろみがついたら、の豆腐を入れて味をからめる。器に盛ってねぎを飾る。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

お豆腐はパルシステムの『水切りもめん豆腐』を使うと、すぐ使えて便利です。お子さんなど、豆板醤はお好みで加減してくださいね。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

『水切りもめん豆腐』

240g 228円
国産大豆で作りました

2011年03月30日
秋刀魚の中華風炒め煮
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • パクパクさんま…4本(1袋)
  • たけのこ…50g
  • 人参…50g
  • ピーマン…2個
  • 長ねぎ…2本
  • ぶなしめじ…50g
  • にんにく…1粒
  • しょうが…1片
  • 赤唐辛子…1本
  •  
  • 【合わせ調味料】
  • しょう油…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • ケチャップ…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • サラダ油…大さじ2
  • 塩コショウ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • さんまは冷凍のまま1/4の大きさに切る。
  • ピーマン、人参、たけのこ、長ねぎは3cm角の薄切りに。ぶなしめじはほぐしておく。
  • 調味料を合わせておく。
  • サラダ油大さじ1をフライパンで温め、のさんまを皮から焼く。焦げ目がついたら裏返して塩コショウをふり、火が通ったら別の皿に取り出しておく。
  • フライパンをサッとふき取り、新たにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を香りが立つまで炒め、の野菜を加え強火で炒める。
  • 合わせておいた調味料を回し入れ、さんまも加えて大きく混ぜる。最後にごま油を落とす。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

パクパクさんまは、頭、中骨、腹骨、尾を取る下処理がされているのでとてもお手軽。たっぷりの野菜と一緒に召し上がってください。(食育サポーター(食育サポーター 城下征子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

北海道パクパクさんま

4枚 240g 298円
凍ったままフライパンで簡単調理!

2011年03月30日
収穫祭だ、新米だ! 中華風炊き込みごはん
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 米…1合
  • もち米…1合
  • ミックスベジタブル…50g
  • ベーコンブロック…70g
  • 干し椎茸…1枚(中)
  • きくらげ…1本
  • クコの実(あれば)…適宜
  • インゲン…3本
  • 白だし…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • しょう油…小さじ1/2
  • 椎茸の戻し汁…50cc
  • ごま油…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 干し椎茸とクコの実、きくらげを別々にお湯でもどし、インゲンはゆでておく。
  • 炊く30分くらい前に洗ってザルにあげておいた米を炊飯器に入れ、椎茸のもどし汁、酒、しょう油、白だしに水を加えて2合の目盛りまで水加減する。
  • もどしたきくらげと椎茸は食べやすい大きさに、ベーコンは5mm角に切る。
  • とミックスベジタブル、ごま油を加えて炊く。
  • 蒸らした後、器に盛ってクコの実と小口切りにしたインゲンをちらす。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

新米の季節ですね。半分量をもち米にして、もっちり風味豊かな炊き込みご飯はいかがですか?クコの実やきくらげは老化防止、血液浄化の効能があり女性にとってはうれしい食材です。きのこの種類を増やしたり、栗を入れたり、秋の味覚を楽しんでください。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

岩手ひとめぼれ

5kg 1,990円(2009年度参考価格)
さめても楽しめるおいしさ