食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
とりむね肉のマヨネーズ揚げ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • とりむね肉…2枚
  •  
  • 小麦粉…大さじ6
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 水…大さじ2
  • たまご…1個
  •  
  • 塩・コショウ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • とりむね肉は皮を取り、ひと口大にそぎ切りにして塩・コショウしておく。
  • ボールに衣の材料(小麦粉・マヨネーズ・水・たまご)を入れサックリ混ぜる。
  • に衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
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鶏のムネ肉は値段は手ごろだけれどあのパサパサ感が・・・と敬遠していませんか?でも大丈夫。マヨネーズを使って外はサクッ、中はしっとりとした揚げ物ができますよ。冷めてもおいしく簡単なのでお弁当のおかずにも最適!ぜひ試してみてください。(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏ムネ正肉

350g 388円
脂肪が少なくあっさり。

2011年03月30日
鶏肉と野菜のサラダ風そば
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • そば(乾麺)…1袋
  • 鶏ムネ肉…1枚
  • エリンギ…1/2パック
  • 水菜…1束
  • ネギ…適宜
  • トマト…1個
  • しょうが 薄切り…4~5枚
  • 酒…小さじ2
  • 塩…適宜
  • すりごま…適宜
  • きざみのり…適宜
  •  
  • かけつゆ
  • A
  • 便利つゆ…大さじ5
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 練りわさび…小さじ2
  • B
  • 便利つゆ…大さじ3
  • 梅干…中2個
  • かつお節…大さじ3
  • 水…大さじ3

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 軽く塩をしてしょうがの薄切りをのせた鶏ムネ肉と、5mmくらいの拍子切りにしたエリンギを皿にのせ、酒をふって蒸し器で蒸す。
  • 蒸した鶏ムネ肉はひと口大に裂いておく。
  • 鍋に湯を沸かし、そばをゆでる間に野菜を切り、かけつゆをつくっておく。水菜は3cm位に切り、ネギは小口切り、トマトはくし切りにする。
    かけつゆA:マヨネーズと練りわさびに少しずつ便利つゆを加えて混ぜる。
    かけつゆB:種をとって包丁で叩いた梅干を便利つゆと水でのばし、かつお節を加える。
  • ゆでたそばを皿に盛り、裂いた鶏ムネ肉、エリンギ、野菜をのせる。ゴマ、刻みのり、鶏ムネ肉を蒸したときに使ったしょうがの千切りをお好みでトッピングしてかけつゆを添える。
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そうめんや冷麦だけですませてしまいがちな暑い夏。野菜やお肉と組み合わせて栄養を補いたいですね。きゅうりやレタスの生野菜のほかにも、サッとゆがいた千切り人参や大根、もやし、ほうれん草、ブロッコリーなどのゆで野菜は、量もたっぷり摂れてからだも冷やし過ぎませんからおすすめです。(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

二八そば

200g 280円
コシが強く風味豊か

2011年03月30日
スペアリブのごちそう煮込み
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏のスペアリブ…500g
  • A
  • ピザソース…大さじ2
  • 花見糖…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…1カップ
  • 塩…小さじ1/2
  • ブラックペッパー…少々
  • 〈付け合わせ〉
  • じゃがいも…2個
  • 塩・こしょう…適量
  • バジルまたはパセリ…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • スペアリブは、フライパンで両面に焼き色をつける。
  • Aを加えて、弱火から中火で汁気がなくなるまで15分ほど煮る。
  • スペアリブを煮込んでいる間に、付け合わせの粉ふきいもを作る。
  • を塩とブラックペッパーで味を調える。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

クリスマスといえばローストチキンですが、もっと手軽に作れる煮込み料理です。スペアリブは煮込むことで肉ほぐれがよくなり、コラーゲンたっぷりのソースが出来上がるので、よく絡めて召し上がれ。パーティーの多いこの時季、たくさん作ってみんなでワイワイ楽しくどうぞ。(食育サポーター 佐藤佳世)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏スペアリブ(バラ凍結)

300g 498円
バラ凍結で1本から使えて便利

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