食育サポーターのおすすめパルレシピ

2013年09月07日
おからのハンバーグ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • おから…100g
  • 鶏むねひき肉…100g
  • 玉ねぎ…大1/2個
  • 人参…小1/2本
  • 産直たまご…1個
  • マヨネーズ…大さじ3
  • サラダ油…大さじ3
  • 酒…大さじ3
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…適量
  • 片栗粉…大さじ2
  • 〈きのこソース〉
  • しいたけ…5~6枚
  • えのき…1袋
  • しめじ…1袋
  • 便利つゆ…100㏄
  • 水…500㏄
  • 片栗粉…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
  • ボールにとサラダ油以外の材料を入れてよく混ぜる。
  • フライパンをよく温めてからサラダ油をしき、をお好みの大きさに形を整えて両面を焼く。
  • 鍋に食べやすい大きさに切ったきのこ入れ、便利つゆ、水を加えて煮たったところに水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • こんがり焼けたハンバーグにきのこソースをかけて召し上がれ。
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ハンバーグのタネをしゅうまいの皮で包んで15 分蒸せばおからのしゅうまいに。(食育サポーター 小林宏子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

『カットマンゴー』

250g 298円
フィリピン産の完熟マンゴーを1口サイズにカットしました。

2013年07月11日
茹でどり
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • までっこ鶏ムネ肉…2枚
  • ねぎ…1本
  • きゅうり…1本
  • トマト…中2個
  • 人参…5㎝
  • もやし…1/2袋
  • にんにく…1片
  • しょうが…親指大
  • 酒…大さじ1
  • 塩…小さじ2
  • こしょう…少々
  • サラダ油…50㏄

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • までっこ鶏ムネ肉の脂を取り除き、分量中の塩小さじ1をふる。
  • 鍋にと包丁の腹でつぶした、ねぎの青い部分と半分量のしょうが、にんにくを入れ、鶏肉がかぶるくらい水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で10~15 分茹でる。火を止めたらそのまま冷ましておく。
  • が冷める間にもやしをゆで、きゅうりと人参は千切り、トマトは輪切りにしておく。
  • お皿にを盛り付けた上に食べやすく切った鶏肉をのせる。
  • 残りのしょうがのみじん切りとねぎの粗みじん切り、塩、こしょうをボールに入れ、熱したサラダ油を加えて混ぜ、にかける。
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熱した油がしょうがとにんにくのかおりを引き立て、食欲が増します。さっぱりヘルシーな鶏のムネ肉を旬の夏野菜といっしょに召し上がってください。(食育サポーター 渡辺正子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

『ひじきドライパック(パウチ)』

50g×5 578円
国産の芽ひじきをドライパックにしました。水戻しの必要がなく、そのまま調理できるので、買い置きしておくと便利です。

2012年12月06日
シンガポールチキンライス
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏モモ肉…2枚
  • 玉ねぎ…1個
  • おろしにんにく…小さじ1
  • おろししょうが…小さじ1
  • 塩・こしょう…少々
  • 米…3合
  • チキンコンソメ…1袋
  • レタス…適宜
  • パプリカ…適宜
  • (ソース)
  • おろししょうが…小さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • スイートチリソース…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 研いだお米を炊飯器に移して3合よりやや少なめの水加減にし、チキンコンソメを加える。
  • フライパンを熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを炒めてに入れる。
  • 鶏モモ肉に塩・こしょう・しょうが・にんにくをすり込み、と同じフライパンで軽く焼き目を付けたらの炊飯器に入れて炊く。
  • 炊いているあいだに付け合せの野菜を切り、おろししょうがとしょうゆを合わせたソースを用意する。
  • ごはんが炊き上がったら、鶏肉を取り出し適当な大きさに切る。
  • 皿にごはんと鶏肉、付け合せの野菜を盛り付け、しょうがソースとスイートチリソースを添える。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

すべて炊飯器におまかせ! お好みのソースをかけて召し上がれ。付け合せの野菜は季節に応じて好きなものに変えてくださいね。コンソメが固形の場合は砕いて入れてください。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品!

『米沢郷鶏モモ肉』

430g 748円
ほどよい弾力と濃いうまみ