食育サポーターのおすすめパルレシピ

2016年02月01日
チキンのマスタードクリームソース
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材 料(4人分)

  • 鶏もも肉…360g
  • 小麦粉…適量
  • 塩、胡椒…少々
  • オリーブオイル…小さじ1
  • 生クリーム…100cc
  • 粒マスタード…大さじ1/2
  • 大根…100g
  • 人参…60g
  • インゲン…適量

作 り 方

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  • 鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、を焼く。
  • 両面に焦げ色が付いたら、生クリームと粒マスタードを加え、さっと煮る。最後に塩・胡椒で味を調える。
  • 大根は1cm幅の輪切り、人参は5mm幅の輪切りにして茹で、野菜型で抜く。インゲンは熱湯で茹でる。
  • ➎➌と野菜を器に盛り付ける。
食育サポーターアドバイスrecipe_2016_02_03

いつものチキンをマスタードクリームソースで味付けすると、少しおしゃれです。
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さい。

(食育サポーター 花泉 ゆみ)

おすすめの一品!recipe_2016_02_04

国産粉ホットケーキミックス

200g×4 299円(税込)
約4枚ずつ作れる分包になっています。
ミョウバン不使用。

2015年09月04日
初秋の煮浸し
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材 料(4人分)

  • 鶏モモ肉…1枚
  • 鶏モモ肉の下味(しょうゆ…小さじ2、酒…大さじ1/2、おろししょうが一片分)
  • なす…2本
  • かぼちゃ…1/8個
  • しめじ…1パック
  • オクラ…5本
  • 菜種油…適量
  • 片栗粉…適量
  • 大根…5㎝
  • 炒りゴマ…少々
  • 〈漬け汁〉
  • 和風だしの素かつお風味・・・1/2袋
  • 水…300㏄
  • しょうゆ…大さじ3
  • みりん…大さじ3

作 り 方

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  • 鶏肉は一口大に切り、下味をつけて20 分以上おく。
  • なすも一口大の乱切りにし、塩水に浸けてアクを抜く。
  • かぼちゃは1㎝の厚さにスライスし、しめじは石づきを取って分ける。
  • に片栗粉をまぶして、160度の油できつね色になるまで揚げ焼きにして取り出す。
  • 鶏肉を取り出した後、水気を拭き取ったなす、かぼちゃは2分くらい、しめじ、オクラはさっと揚げる。
  • 温めた漬け汁に鶏肉と野菜を入れて中火で10 分ほど煮る。
  • 器に盛りつけたうえに大根おろしをのせ、炒りごまをふる。
食育サポーターアドバイスrecipe_2015_09_03

ごはんのすすむ一品です。まだまだ残暑厳しいこの時季、冷たくしてもおいしく召し上がれます。(食育サポーター 山崎 奈美江)

おすすめの一品!recipe_2015_09_04

こんせんプレーンヨーグルト

400g 203円
北海道根釧地区の生乳だけで作りました。

2013年11月07日
たっぷり千切り野菜と 鶏つくね鍋
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 大根…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • 人参…中1本
  • 白菜…3~4枚
  • 長ネギ…1本
  • 水菜…1/2束
  • しめじ・えのき…適量
  • (鶏つくね)
  • 鶏ひき肉…300g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 木綿豆腐…80g
  • 産直たまご…1個
  • しょうが汁…一片分
  • 酒・塩・黒こしょう・しょう油・片栗粉…適量
  • (だし汁)
  • 水…1ℓ
  • だしパック…2個
  • 昆布…3㎝角
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 薄口しょう油…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 野菜は全て繊維に沿って長さ4~5 cm の太め千切りにする。白菜は先に長さ5㎝に揃えてから、縦にざく切りにする。長ネギは縦半分に切ってから、長さ5㎝の斜め薄切りにする。
  • 大根とゴボウはアク抜きのため、先に下茹でしておく。
  • 木綿豆腐はしっかりと水切りし、ザルなどで裏ごしにする。
  • 鶏つくねの材料を全部合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 土鍋にだし汁を煮立たせ、つくねをスプーンですくい入れる。
  • の野菜を全部加えてから蓋をして煮る。
  • 食べる時に、好みで柚子こしょうを添える。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

フワフワの鶏つくねは、大人にもお子さんにも喜ばれます。たっぷりの野菜と一緒にご家族でおいしく召し上がってください。(食育サポーター 門井美奈子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

エコ・りんご(ふじ)

900g 399円
果汁たっぷりでシャキッとした歯ごたえ。ほのかな酸味が甘さを引き立てます。