食育サポーターのおすすめパルレシピ

2016年10月27日
手作りアイスクリーム

お子さんと一緒に作ってみてください。

  • 1・卵黄と砂糖を鍋に入れ、全体が白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜます。
  • 2・牛乳を加えて混ぜたら、沸騰しないよう弱火にかけよくかき混ぜます。
  • 3・少しとろみが出たら、卵が固まる前に火から下ろし、氷水に当てて冷まします。
  • 4・生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ、アルミ缶に入れます。
  • 5・アルミ缶を密封したら、よくシェイクして空気をたくさん含ませます。
  • 6・2ℓのペットボトル上部(ペットボトルの1/3くらいの位置)に切り込みを入れ、アルミ缶を入れます。ペットボトルとアルミ缶の間に氷、塩を順番に入れ、切り口をしっかりとガムテープで閉じ、ペットボトルにタオルを巻いて、輪ゴムでとめます。
  • 7・10分ほど転がして、アルミ缶のふたを開けてみます。アイス状になっていたら完成です!

材 料(4人分)

  • 牛乳…200cc
  • 生クリーム…100cc
  • 卵黄…1個
  • 花見糖(砂糖)…40g
  • バニラオイル…4滴

【準備するもの】

  • アルミ缶
  • 2ℓペットボトル
  • ガムテープ
  • タオル
  • 輪ゴム
  • 軍手
  • 氷900g
  • 塩300g
ワンポイント

・氷に塩を加えると-20℃位にまで温度が下がるので、短時間でアイスクリームを作ることができます。温度が低いので、氷やアルミ缶を取り出す際は、必ず軍手をして作業してください。

・氷と塩の割合は、3:1で調整します。

・アルミ缶はキャップ付きのコーヒー缶などが便利です。お茶缶なども可能ですが、その場合は塩水が入らないようラップをして蓋をし、ガムテープで密封します。

2016年10月27日
さつまいものトリュフ風

さつまいものトリュフ風

  •  1皮をむいたさつまいもを5等分位にカットし、サッと水にくぐらせる。
  •  2耐熱容器に入れ、600Wで5~8分レンジで加熱。竹串等で火が通っているか確認する。
  •  3レンジで加熱したさつまいもが熱いうちに、チョコ・砂糖と一緒にフードプロセッサーにかける。
  •  4さつまいもの水分量によってなめらかさが変わるので、固いと感じる場合は少量の牛乳を加えて固さの 調節をする。
  •  5 滑らかになったら1口大に手で丸め、ポリ袋に丸めたさつまいもとココアパウダーを入れて袋の口をしっかり閉じて軽く袋を振り、ココアパウダーを薄くまぶす。
  •  6バットに取り出し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

材 料(4人分 15~20個分)

  • さつまいも   1本(250g位)
  • 砂糖       10g
  • 板チョコ    50g
  • ココアパウダー 適宜
  • 牛乳       適宜
ワンポイント

大人が食べる場合、2の工程でチョコ・砂糖と一緒にラム酒を加えると風味が良くなります。

2016年10月27日
カスタードサンドイッチ

レンジで出来るカスタードクリーム!!

  • 1・薄力粉と砂糖を耐熱容器(ボウル)に入れ、泡だて器で混ぜてダマを無くしておく。
  • 2・1に卵を加えてしっかりと混ぜ、更に牛乳を3回に分けて入れ混ぜる。
  • 3・軽くラップをして600Wでレンジ2分。一旦取り出し、しっかり混ぜて再度1分30秒~2分。
  • 4・もったりとしたらバニラエッセンスを加え、荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。
  • 5・クリームが冷えて固さが出来たらカスタードクリームの完成。
  • 6・耳を落とした食パンにカスタードをぬり、挟むようにもう1枚の食パンを重ねたら、お好みの大きさに切る。

材 料(4人分)

*カスタードクリーム

  • 卵…1個
  • 牛乳…200cc
  • 砂糖…40g
  • 薄力粉…15g
  • バニラエッセンス…少々

*食パン 8枚切り【1人2枚:パンの耳は落としておく】

ワンポイント

クリームをはさんだパンをカットする時に糸を使うとカットしやすいです。