食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
フライパンでつくるかんたん唐揚
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 鶏モモ正肉…1枚
  • 片栗粉…大さじ2
  • 大根…適宜
  • 葉ネギ…適宜
  • ポン酢…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 鶏モモ肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。
  • クッキングペーパーをしいたフライパンに並べ、弱火〜中火で約10分ふたをして焼く。
  • ふたを取り、返して約5分、全体がキツネ色になるまで焼く。
  • 大根おろしとネギの小口切りをそえてポン酢でいただく。
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メタボが気になるお父さんもたまには食べたいですよね、鶏の唐揚。油を使わず鶏から出る油のみで調理しているのでさっぱりヘルシーです。大根おろしをタップリ添えてどうぞ。唐揚をお皿に盛り付けた後、クッキングシートを取り除いたフライパンで、玉ねぎ、人参などの野菜やきのこを炒めて甘酢あんを作り、唐揚にかければボリュームのある一品になります。育ち盛りのお子さんんも大満足!(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏モモ正肉

430g 788円
コクと弾力のある肉質。かむほどにうまみが出てきます。

2011年03月30日
とりむね肉のマヨネーズ揚げ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • とりむね肉…2枚
  •  
  • 小麦粉…大さじ6
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 水…大さじ2
  • たまご…1個
  •  
  • 塩・コショウ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • とりむね肉は皮を取り、ひと口大にそぎ切りにして塩・コショウしておく。
  • ボールに衣の材料(小麦粉・マヨネーズ・水・たまご)を入れサックリ混ぜる。
  • に衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
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鶏のムネ肉は値段は手ごろだけれどあのパサパサ感が・・・と敬遠していませんか?でも大丈夫。マヨネーズを使って外はサクッ、中はしっとりとした揚げ物ができますよ。冷めてもおいしく簡単なのでお弁当のおかずにも最適!ぜひ試してみてください。(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品!

米沢郷鶏ムネ正肉

350g 388円
脂肪が少なくあっさり。

2011年03月30日
豚しゃぶサラダのトマトドレッシング
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直豚ロース しゃぶしゃぶ用…400g
  • レタス…4枚
  • 大根…5cm
  • みょうが…1パック
  • 青じそ…10枚
  • オクラ…1パック
  • トマト…中3個(約400g)
  • 人参…小1本(約100g)
  • A
  • レモン汁…大さじ3
  • 米酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • はちみつ…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 豚肉は半分に切り、塩を少量ふる(分量外)。沸騰直前の熱湯に豚肉を広げるようにして入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとる。
  • レタスは1cmくらいの細切り、大根、みょうが、青じそは千切りにして水にさらした後、水気をきっておく。オクラは塩茹でして小口切りにする。
  • 鍋に湯をわかし、2cmの厚さに切った人参をやわらかくなるまでゆで、冷水にとってすりおろす。
  • 人参をゆでている鍋でトマトの皮を湯むきし、2cm角に切る。
  • とAの調味料をまぜあわせる。
  • 皿に野菜と豚肉を盛り付け、ドレッシングをかける。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

夏の定番、豚しゃぶサラダをレモンの酸っぱさが効いたドレッシングでさらにさっぱり。今回は夏野菜を組み合わせましたが、家にある野菜を使って手軽にお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品!

産直豚ロース しゃぶしゃぶ用

200g 498円
加熱してもしっとりやわらか