食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年09月22日
かんたんさつま揚げ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • とれとれいわし…1袋
  • ねぎ…1/2本(約100g)
  • 人参…1/2本(約50g)
  • エリンギ…中1本
  • 大葉…5〜7枚/li>
  • 生姜…1片
  • 味噌…大さじ1.5
  • 小麦粉…大さじ3〜4
  • すりごま…大さじ2
  • いりごま…大さじ2
  • サラダ油…大さじ2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • ねぎは小口切り、人参・エリンギは1.5-2cmのうすい細切り、生姜はすりおろし、大葉は細く刻んでおく。
  • ボールに「とれとれいわし」を入れ、切った材料と味噌、小麦粉、ゴマを加えて混ぜる。
  • フライパンに多めのサラダ油を熱し、を小判形に整えて両面をこんがり焼く。
  • ※つけダレを添えて
    酢醤油+豆板醤
    ポン酢しょう油+大根おろし等
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

野菜は冷蔵庫の残り物でOK。味噌の代わりに梅干しに漬け込んだ赤じそを刻んで加えるとさわやかな味になります。つけダレもアレンジして楽しんでください。カルシウムもたっぷりとれるのでお子さんにもおすすめです!(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

とれとれいわし

150g 315円
つみれやハンバーグに便利!

2011年07月29日
夏バテに!!スタミナ豆腐
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 絹豆腐…1丁
  • きゅうり…1本
  • 小粒納豆…2パック
  • 長ネギ…1/2パック
  • かつおぶし…適宜
  • いりゴマ…適宜
  • 焼き海苔…適宜
  • 便利つゆ…適宜
  • 食べるラー油…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • きゅうりは千切り、長ネギはみじん切りにする。
  • 絹豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛った上によく混ぜた小粒納豆、きゅうり、長ネギをのせる。
  • 便利つゆと食べるラー油を混ぜたものをにかける。
  • の上にかつおぶし、細く切った焼き海苔、いりゴマをふりかけて出来上がり。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

食欲のないときにピッタリ。全部を混ぜてスプーンで食べてみてください。ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。
とろろやオクラ、わかめなどで味の変化を楽しんでください。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品!

絹豆腐

300g 135円
大豆のおいしさが生きています

2011年06月10日
レンコンのえびしんじょはさみ焼き
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • レンコン…300g
  • えびしんじょすり身…1袋
  • 青ネギ…3本
  • 小麦粉…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • レンコンは皮をむき酢水に5分ほどつける。そのあいだに青ネギを小口切りにする。
  • レンコンの水分を切ってラップに包んで3分ほど電子レンジ(500W)にかける。
  • 電子レンジから取り出したレンコンはすぐにラップからはずし、粗熱がとれたらキッチンペーパーで押さえて(ぬめりがあるため)16枚(約4mm)に切る。
  • ビニール袋に小麦粉とレンコンを入れて小麦粉をからめる。
  • えびしんじょすり身と青ネギをレンコン2枚にはさむ。
  • フライパンにサラダ油をひき、中火で両面を約3分ずつ焼いて出来上がり。
  • ※えびしんじょが余ったときはお吸い物にどうぞ。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

レンコンに入れる具材は産直鶏の生つみれでもおいしくできます。作り方はえびしんじょと同じ。どちらも詰め物の具材として重宝するので、高野豆腐や生揚げに切り目を入れてはさみ込み、煮たり焼いたりアレンジを楽しんでください。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

えびしんじょすり身

150g 399円
えびの旨みたっぷり