食育サポーターのおすすめパルレシピ

2012年11月01日
塩鮭の塩こうじマリネ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 塩鮭(甘塩)…4切
  • 人参…30g
  • パプリカ(黄)…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • パセリ…少々
  • サラダ油…小さじ1/2
  • (A)
  • 塩こうじ…大さじ2
  • 酢…大さじ2
  • オリーブオイル…小さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • Aを合わせてよく混ぜておく。
  • 玉ねぎ、パプリカはうす切り、人参は千切り、パセリはみじん切りにする。
  • に切った玉ねぎ、人参、パプリカを入れて混ぜる。
  • 塩鮭を1口大に切リ、油をひいたフライパンで焼く。
  • 焼いた鮭をに漬け込む。盛り付けのときに上からパセリをちらす。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

塩こうじを使った簡単レシピです。塩分が気になる方は、生鮭を使ってください。あじやイカ、白身魚、鶏肉、豚肉でも美味しくできますよ。(食育サポーター 関根江美子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

北海道野付産秋鮭切身

2 切 140g 266 円

2012年05月02日
厚揚げと豚肉の味噌炒め
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • 豚小間切 100g
  • チンゲン菜 2株
  • 生しいたけ 4-5枚
  • しょうが・にんにく 各1片
  • なたね油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 味噌・みりん 各大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • だし汁 1/2カップ
  • 片栗粉・水 各大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 厚揚げは縦半分にした後、5㎜くらいの厚さに、豚小間切は一口大、生しいたけは4ツ切りにする。チンゲン菜は3-4㎝に切って葉と白い部分に分けておく。しょうが、にんにくは千切り。
  • フライパンになたね油を熱して、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら豚小間切、チンゲン菜の白い部分、生しいたけ、厚揚げ、チンゲン菜の葉の部分の順に炒め合わせた後にだし汁を加える。
  • がひと煮立ちしたら酒を入れて火を弱め、味噌をみりんで溶いたものを加えて全体に混ぜる。
  • 仕上げに豆板醤を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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冷蔵庫にいつもあるような食材を使いました。しかも、パルシステムおすすめの食材たちです。野菜もたっぷりとれてとてもヘルシー。厚揚げでボリュームが出るので、少ないお肉でもりっぱに主菜になる一品です。(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品!

生あげ(厚揚げ)

2個220g 168円
大豆の甘みがしっかり。

2011年11月01日
高野豆腐の中華風うま煮
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 国産大豆ひとくちこうや… 1袋
  • 産直豚バラ切り落とし…1パック(170g)
  • チンゲンサイ…2株
  • 好みのきのこ…150g
  • 長ネギ…1本
  • しょうが…1片
  • かつおぶし…1パック
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ2
  • ごま油…大さじ2
  • 薄力粉…適量
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 水…1.5カップ

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 「ひとくちこうや」を水でぬらして、薄力粉をまぶす。豚肉とチンゲンサイは一口大に切り、豚肉にしょうゆとみりんで下味をつける。きのこは食べやすい大きさに、長ネギは斜め切り、しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにごま油の半量を熱して「ひとくちこうや」を焼き、両面に焼き色がついたら一度皿に取り出す。
  • 残りのごま油を熱してしょうがと長ネギを炒め、香りが出てきたところに、豚肉を加える。色が変わったら「ひとくちこうや」をもどして炒める。
  • にきのことチンゲンサイを加えてさっと炒め、水1.5カップとかつおぶしを入れて煮る。
  • 全体に火が通ったらオイスターソースで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
食育サポーターアドバイス食育サポーターアドバイス

高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させた加工品。良質のたんぱく質、食物繊維、脂肪、イソフラボンやビタミンE、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含んでいるため、まさに栄養の宝庫です。また、「ひとくちこうや」を「生あげ(厚揚)」に替えてもおいしくできるのでお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品!

国産大豆ひとくちこうや(だし付)

53g(だし30g)
サッと簡単調理できます!